老人食疗保健食谱西兰花炒虾仁

西兰花含有多种维生素，对控制老年人常见病有很好的食疗保健作用，平时跟虾仁一起炒，鲜嫩爽滑，清香美味，老少皆宜，两者搭配可以促进钙的吸收。

　　【老人食疗保健食谱西兰花炒虾仁】

　　主料：虾仁150g、西兰花150g、

　　辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、生抽3小勺、料酒2小勺、淀粉半小勺、

　　步骤：

　　1.原材料（西兰花提前洗干净，掰碎）。

　　2.虾仁中放入料酒，生抽，淀粉，食用油，盐腌制5分钟。

　　3.锅中水烧开，放入西兰花焯水至断生，捞出控干水分。

老人食疗保健食谱西兰花炒虾仁

老人食疗保健食谱西兰花炒虾仁

　　4.锅中倒入适量油烧热，放入腌好的虾仁煸炒。

　　5.虾仁炒至变色后，放入焯好的西兰花（放入少量红椒作为点缀）。

　　6.菜炒匀后，即可出锅了。

老人食疗保健食谱西兰花炒虾仁

老人食疗保健食谱西兰花炒虾仁

　　小贴士

　　虾仁用水淀粉腌一下，炒出来的虾仁更滑嫩。

　　西兰花的食用效果

　　1.防癌抗癌

　　西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而花椰菜不但能给人补充一定量的硒和维生素C,同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　2.增强机体免疫力

　　西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　3.减肥佳品

老人食疗保健食谱西兰花炒虾仁

老人食疗保健食谱西兰花炒虾仁

　　菜花的含水量高达90%以上，而热量较低，对于希望减肥的人来说，它既可以填饱肚子，而又不会使人发胖。

　　4.促进生长

　　常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　5.增强血管韧性

　　花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

　　6.清热解渴

　　在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。