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食材： 红薯粉，肉末，蒜蓉、姜、葱花、熟黄豆、熟花生泡酸菜、青菜、生抽、植物油、豆瓣酱、陈醋、辣椒油、食盐、花椒粉、花椒粒、香菜、五香粉、鸡精各适量。 做法： 1、提前用热水把干的红薯粉浸泡一小时，使其变软。 2、把锅头烧热后倒入油，加入蒜末和姜末爆炒出香，再放入肉末翻炒至熟，然后加入花椒粒和五香粉翻炒均匀后装碗备用。 3、另外取一只碗，放入适量生抽、陈醋、花椒粉、芝麻油、辣椒油、盐、耗油、鸡精、熟黄豆、花生米、生蒜末和泡酸菜，拌匀备用。 4、把锅头洗干净，放入适量的清水，大火烧开后放入泡好的红薯粉，煮熟后捞出装到大碗里，再把准备好的青菜放入锅里烫熟，然后夹入刚才装红薯粉的碗里。 5、取之前拌匀的那碗调料，加入适量的高汤，拌匀后放入煮熟的红薯粉和青菜，再把煮好的肉末酱倒在红薯粉上，再撒上一点葱花和香菜，色香味俱全的重庆酸辣红薯粉就完工了。 小贴士： 红薯粉一定要提前泡，煮红薯粉的时候煮到没有硬心就好了 |
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