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茶俗 十里不同风，百里不同俗，中国地大物博，茶饮习俗多样而精彩。茶没着多种交流通道走向世界，在地球的每个角落生根发芽，并形成与中国迥异的茶饮风情和茶饮文化。  汉族的饮茶方式有哪些 ？ 汉族的饮茶方式为：品茶、喝茶和吃茶。 ①品茶:古人饮茶注重于“品”，重在精神与意境，通过闻茶叶香气、品茶的滋味和欣赏茶汤，达到身心愉悦的目的。 ②喝茶:以清凉解渴为目的，大碗急饮，或不断冲泡，连饮带咽。 ③吃茶:连茶带水一起咀嚼咽下。汉族饮茶大多推崇清饮，认为清茶最能保持茶的“纯粹”，让人体会到茶的“本色”。 汉族主要饮用绿茶、花茶、乌龙茶、白茶等，最有代表性的饮茶方式，要数啜乌龙、品龙井、吃早茶和喝大碗茶了。  汉族茶饮中，品龙井的讲究是什么 ？ “上有天堂，下有苏杭”，龙井茶产自浙江省杭州市西湖山区；龙井茶以“色绿、香高、味甘、形美”四绝著称，品质上乘者首推“ 狮龙云虎梅”五山出产的龙井茶。 饮龙井讲究用当地的泉水，以虎跑泉水为绝配；杯中翠芽碧水，一旗(叶)一枪(芽)竖立水中，似春兰初绽；龙井茶嫩香扑鼻，滋味香醇，不愧为中国最著名的茶叶。  汉族茶饮中，吃早茶的特点是什么 ？ 吃早茶多见于我国大中城市，尤其是广州，人们最喜坐茶楼、吃早茶，所以羊城的茶楼特别多。早在清代同治、光绪年间，广州的“二厘馆”(即每客茶价二厘钱)茶楼就已普遍存在。当地人习惯先泡一壶茶，吃点点心，再开始一天的工作；早餐以外的闲暇时间，广州人也愿意到茶楼泡一壶茶。 广州有许多历史悠久的大茶楼，如陶陶居”“如意楼”“莲香楼”“惠如楼”“一乐也”等。这种饮茶风尚至今不衰。与江南茶馆不一样，广东茶楼里既有名茶，又有美点，虾饺、烧麦、叉烧包等美不胜收，一日中人流不断，早、中、晚三市中尤以早茶最盛。  汉族茶饮中，喝大碗茶的习俗是怎样的 ？ 喝大碗茶风尚在我国北方最为风行，车船码头、大道两旁、车间工地、田间劳作等屡见不鲜。 煎茶大碗喝可谓是汉族的一种古茶风。这种清茶一碗，大碗饮喝的方式，虽然比较粗犷，甚至颇有些“野味”,但无拘无束，一张桌子、几条凳子和若干只粗瓷碗即可。 所以大碗茶多以茶摊、茶亭的方式出现，主要供过路行人解渴小憩之用。由于这种喝大碗清茶的方式贴近民众所需，即使在生活水平不断改善和提高的今天，大碗茶仍然受到人们的欢迎。  汉族茶饮中“啜乌龙”的特色是什么 ？ 乌龙茶主产于台湾、福建、广东三省，在福建、广东等地逐渐形成了独具特色的乌龙茶品饮方式。乌龙茶历来以香气浓郁，味厚醇爽，入口生津留香而著称于世，加上与之匹配的独特茶具,品饮乌龙茶在茶界有“啜乌龙”之说。 ①啜饮武夷茶。品饮武夷山乌龙茶选用小杯小壶，古色古香，乌龙茶茶汤浓厚，回味无穷，啜饮之后，令人难以忘怀。  ②潮汕功夫茶。 广东乌龙茶的品饮方法及茶具更具特点。 潮汕功夫茶茶具人称“烹茶四宝”一是玉书煨，扁形朱褐色的烧水壶，既朴素又淡雅；二是汕头炉，用来点燃水炭的火炉，以广东汕头产的最好，三是孟臣罐，泡茶用的茶壶，特别推崇紫砂壶，四是若琛瓯，茶杯，一般仅能容纳4毫升左右茶汤。 另潮汕功夫茶被认为是汉族最具代表性的茶饮习俗。   |
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