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这几天一直写葡萄着色的文章，有网友问我：“果粒没长够个头的怎么办？套袋后一个多月了，就是没见长，该怎么着色“？ 说实话，这种情况每年并不鲜见，着色的前提是果粒细胞分裂全面结束，所以必须长够个头再着色，立秋后没长够个头的只能先膨果再着色，膨果侵占了糖分转化的时间甚至着色的时间，这对于晚熟的科瑞森和红宝石来说，会很被动。 我告诉这位网友：“葡萄膨大没那么难，只要摸透果粒生长的规律，并按照规律引导和刺激就可以”。 这位网友很疑惑的说：“书上说的硬核期，一次膨大期，二次膨大期越看越糊涂，很多时候和地里看到的不一样。花后三天葡萄的果核就已经形成了，书上说的硬核期在什么时候？葡萄着色的时候还在不断地长个头，书上说的一次膨大，二次膨大到底在什么时候？到底是书上错了还是葡萄错了”？ 说实话这个问题问的很到位，也很霸气，我思索良久无法回复，葡萄膨大从外观上看到的确实是这样，果粒先拉长，后变粗，再变圆。一直到着色的中后期才不长了，这和书上写的确实不一样。不仅农民看的不明白，我们也常常犯糊涂。 其实往大了说这时地球引力造成的，由于地球引力的作用，果粒的下部沉积的营养物质多余上部靠近果刷的部分，所以下部会优先发育，等到果粒下半截发育成熟后，上半截才开始充分发育，果粒从水滴形逐渐变成圆形。 我们看到的葡萄膨大大致可以分为分为三个时期： 第一个时期是谢花后开始，到果粒变的白绿结束，从外观上果粒拉长更多些。 谢花后葡萄的果粒是墨绿的，随着果粒的不断生长墨绿色越来越浅，直到完全变得白绿，果粉非常明显为止。这时细胞分裂和细胞个体的膨大同时进行，由于这时果粒细胞总量较少，所以细胞分裂几乎是几何数字，同样因为细胞数量少，细胞单体的膨大在果粒外观上却显得并不明显。所以这一时期我们能看到的果粒外观上的膨大，细胞数量的增加是做出的贡献最大，占主要作用。 这一时期的细胞分裂需要及时而充足的养分，这些营养一部分来自光合作用（白天根系吸收叶片转化晚上回流），另一部分来自于枝条的储备，同时还要减少无谓的消耗，所以这一时期的管理我们大致分三方面： 1.提前培育好强壮的枝条，强大的根系和足量的叶片。 2.谢花后及时追肥。 3.削弱生长点的竞争优势，减少生长点消耗，同时早早完成疏果，让剩下的果粒多一份营养。 第二个时期是果粒白绿开始，到果粒变得黄绿结束，从外观上看果粒变粗为主。 这是果粒外观上生长最快的时期，白绿变得黄绿从外观上看果粉似乎变得薄了，实际上是果粒膨大快导致的。这时果粒开始略微发软，是细胞变大含水量增多导致的。这时细胞分裂和细胞个体的膨大依然同时进行，由于这时的细胞总量已经具备一定的基数了，细胞分裂的速度逐渐减缓。同样因为细胞的基数大了，每个细胞长一点点对果粒外观的影响也会很大。所以这时我们往往能够看到果粒外观明显的膨大。 这一时期葡萄不仅需要足量的养分，还需要适当强化外部刺激，也就是膨大处理。所以这段时间的管理就是施肥，膨大和套袋。值得注意的几点是： 1.足水足肥，侧重氮，钾和钙。 2.膨大处理前浇水施肥，地温恢复再膨大处理，而不是膨大处理后浇水施肥。 3.套袋后葡萄有7天左右适应期，而膨大剂的最佳作用时间就是7--10天，所以膨大处理7--10天后再套袋。 4.套袋后如果膨大结束就双侧开沟喂肥，膨大没结束就单侧开沟施肥。 第三个时期就是果粒发黄发软开始，到大多数果粒开始着色结束，从外观上看果粒变得圆润。 这一时期严格的说属于增糖转色期，果粒储备的干物质慢慢转化为果糖，果粒变得越来越软，越来越甜。这时细胞分裂已经结束，部分细胞的体积继续变大，一直持续到着色中后期。我们依然能明显看到果粒的个头继续增大，特别是果柄和果粒的交接处。 这一时期的管理要逐步减少氮肥的投入，随之准备应对裂果的风险，同时要注重糖分转化和枝条老化。值得注意的几点是： 1.减少氮肥投入，必要时冲施微生物菌剂+水溶性有机质，通过微生物的生长繁殖和根系争夺氮肥。 2.合理单侧断根减少吸收量，降低裂果风险，同时断根处施有机肥更新根系，打好断根和生根的时间差让葡萄膨大收官更完美。 3.果粒变黄开始冲施磷酸二氢钾，充分发育花芽和老化枝条，当果粒阳面开始着色时，马上冲施弱碱性硫酸钾，强化枝条的营养储备，巩固膨大效果，同时为接下来的低温着色打基础。 以前我们搞不清楚这些规律的时候，更多的靠平衡施肥来满足葡萄生长发育的需求。平衡施肥对农资产品的要求低，更多的是品牌和质量的对比，优点是适应性广。缺点是缺少侧重点，管出来的葡萄精品率不高，大都是通货。
现在整个膨大期的生长规律我们高清楚后，果粒发育就可以有的放矢的进行，就可以根据不同时期的发育特点进行侧重点施肥。这对农资产品的要求侧重点就从品牌和质量转变成配方和技术规程。这样管理的葡萄果粒更长，精品率更高，技术要求也相对更高，当然价格也更高。
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