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大家好，谢谢观看本期生活小妙招，我是生活当当家，一切妙招都来于生活。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。而且猪肉还含有丰富的维生素B，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。但是很多人不会挑选猪肉，今天小编就教大家如何挑选猪肉，这个也是卖了20年猪肉老师傅教我的，买猪肉时一定要首选这2个地方，准没错。 好了，不多说了，让我们看看是什么神奇妙招吧。 猪肉是我们天天都吃的肉类，那么我们去买猪肉时应该买那个部分呢，跟着小编一起来学学。 我们去买猪肉时首选这个2个部分就行了，第一个就是猪腱子肉。 猪腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味.精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。这个部位的肉用来炒也是非常好吃的。 第二就是梅头肉了，梅头肉是去骨后所得的肩胛肉。肉质细腻，有间隙脂肪。合适烹调方法有煎、烘烤、烧烤、清炖、油炸、蒸煮和烫焯。这个部分的猪肉无论用来做什么菜都非常好吃。 妙招常伴你左右，我是你的生活当当家 |
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