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早餐是一日三餐中非常重要的一餐，早餐只有吃得好，一天的精神状态才会好，所以我们必须要对早餐做到重视，不知道大家在早餐时分都会吃些什么呢？包子、馒头或是饼，都是非常不错的选择，尤其是饼，是我家最为常做的一种，煎饼、烙饼、灌饼等等，在段时间，做的最多的是发面饼，经过发酵而成的发面饼，松软可口，充满着发酵的香味，吃起来的口感特别的棒，早餐时分，一个发面饼，一碗粥，甚是美味，这也成了我家的一种重要早餐之选。 咸鱼百科 发面饼口感暄软，吃起来易于被人体消化，所以家里的小孩和老人都可以放心去吃，这次做发面饼，充满椒香味，是用椒盐粉做的，特别的好吃，我还是更加喜欢咸口的食物，吃多也不会腻味，而做发面饼想要暄软好吃，当然也是有技巧，没有做过的朋友不用担心，我会在下面的食谱中，详细将发面饼的做法分享与大家，这样大家看完食谱后，便可以做出暄软好吃的发面饼，做好的发面饼不仅是热食美味，放凉吃也不会发硬的，接下来我们一起学习。 椒盐发面饼的做法： 备用食材：面粉200克，清水130克，白糖1小勺，椒盐粉适量，干酵母3克；  制作过程：第一步，首先将需要的面粉量舀在盆中，加上1小勺的糖，干酵母用水化开后，加入在面粉中；  第二步，用手将其揉成一个比较柔软的面团，盖上湿布子发酵，待发酵至两倍大，中间呈现蜂窝状的时候；  第三步，面团也就发酵成功了，移至在案板上，撒上干面粉，揉匀排气，再稍微松弛一下；  第四步，接着将面团，擀成一个薄厚均匀的长方形面片，先刷上一层植物油，再均匀的撒一层椒盐粉；  第五步，从下往上，将面团卷起，收口向下，再将面卷分成均匀的剂子；  第六步，取出一个面卷，捏紧两端部分，朝中间收起饼捏紧，整理称圆状，松弛5分钟，擀成厚度1厘米的圆饼；  第七步，平底锅中刷上少许的油，待油烧热后，放入面饼，小火煎，一面金黄后，翻面继续，直至煎熟，即可盛出。 烹饪小技巧：1、煎饼的时候，注意全程需要保持用小火煎，慢慢煎熟透，防止大火可能会煎糊，便会影响到口感，椒盐用五香、孜然等代替都是可以的，发面饼想要暄软有技巧，记住2点，第一是在和面的时候，加上点白糖，可以促进发酵，做的饼更加的暄软，第二在擀好的面片上抹油，为的是让发面饼好分层，是不可省略的。 2、将上面为大家总结的2点小技巧掌握好，做出的发面饼层多外酥里暄，特别的好吃，20分钟就可以解决全家的早餐，一出锅我就连吃了3个，特别的过瘾，这样做的发面饼，不仅是热食好吃，放凉也不会发硬。 |
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