|
如今已经过完元旦，很多人都还是为过年欢喜，而且还有大部分人在元旦时包饺子吃，因为饺子象征着团圆，尤其对于北方人老说，不管是不是过年过节，只要一家聚齐，都会围在餐桌上吃饺子，甚至连吃4-5天，都不会感觉吃腻。 大家都知道，要想饺子吃起来的口感美味，首先就要会调制饺子馅，如果连饺子馅都调制不好，即便包出的饺子在好看也是枉然，只有卖相没有口感，又干又柴，甚至还不怎么入味。所以要想饺子好吃，首先就要调制出的饺子馅美味。
其实调制饺子馅的非常美味简单，只是往往有很多人在一些细节上并没有注意，比如在拌饺子馅时，先放盐还是油？很多人并没有在这一步上注意，基本上都是把所以材料乱放一通，厨娘说漏嘴：多数人在这一步做错，难怪不入味！
厨娘说漏嘴：不管是肉馅还是素馅，第一步都应该是放盐腌制，如果是肉馅，就多加一些料酒。至于第二步就是将腌制出的水分倒掉，然后在根据腌制出的水量，再往饺子馅中倒入适量的清水。第三步就是放入调料和食材腌制入味，最后再往饺子馅中加入适量的油即可。
所以正确的方法应该是先放盐，最后在加入适量的油搅拌均匀。如果先放入适量的油，就会阻碍在腌制出来的水分，包括之后加水的量，也同样难以调和，相反如果先放入食盐，不仅能让饺子馅更加入味，同时还能腌制出馅料中多余的水分。
拌饺子馅时，先放盐还是油？厨娘说漏嘴：多数人做错，难怪不入味！你们大家是先放盐还是油呢？ |
|
|
