超全『空气炸锅』食谱大全（二），原来做菜如此简单！

继上次空气炸锅食谱大受欢迎之后，第二弹又来了！

这次小编为了延续小伙伴们对空气炸锅的热情，又搜集发掘了一批进阶食谱，分为荤菜海鲜类、时蔬素菜类、点心甜品类分为3大类，可以按需查找。

注：这里的空气炸锅没有特定的型号，所以需要按照自己的空气炸锅进行微调哦 。

荤菜海鲜类

盐酥鸡

食材：鸡胸肉500g、盐适量、生抽适量、料酒适量、芝麻油适量、蚝油适量、蒜末适量、九层塔适量、十三香粉适量、食用油少许、番薯粉适量

做法：

1. 九层塔摘叶，和食用油浸泡备用。鸡胸肉切块，把盐，酱油，蚝油，生抽，芝麻油，蒜末，料酒倒入鸡块搅拌均匀。腌制一小时备用。

2. 把鸡块裹上番薯粉，用手压实，均匀的铺在锅里。把之前的九层塔铺在上面。预定空气炸锅180℃炸八分钟，然后把鸡块翻面关锅再炸3分钟即可。

烤全鸡

食材：整鸡一只、土豆适量、红甜椒半个30g、酱油30g、蚝油30、料酒15g、花椒适量、香叶适量、八角适量、鲜姜适量、蜂蜜适量、白糖15g、盐3g、黑胡椒粉3g

做法：

1. 整鸡去除内脏、杂毛，里里外外清洗干净，加入酱油、蚝油、料酒、花椒、香叶、八角、鲜姜、白糖、盐、黑胡椒腌制8小时备用。

2. 土豆甜椒切块混合腌鸡剩下的汁塞入鸡肚子里。

3. 将整鸡放入空气炸锅炸篮中，预定200℃20分钟烤制。

4. 20分钟后将炸篮拉出，给鸡翻一下身，刷上一层蜂蜜重新入空气炸锅中，预定180℃烤制15分钟即可。

烤鲳鱼

食材：银鲳鱼两条500g、盐5g茶匙、香葱 半根、姜片3-4片、柠檬汁5g、烧烤粉10g、葱花少许、料酒5g、生抽10g

做法：

1. 新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃，鱼身两面划网格状方便腌制。

2. 将鱼放入大碗，加葱段蒜片去腥，倒入料酒，再加一勺的生抽，少许盐拌匀。最后再滴少许的柠檬汁拌匀，腌制一小时以上入味。

3. 腌制好的鲳鱼放入炸篮，刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。表面再撒少许的烧烤粉调味料。

4. 炸锅180℃预热，之后运行12分钟即可出锅。

炸虾天妇罗

食材：虾8-10只、低筋面粉70g、玉米淀粉30g、水80ml、鸡蛋1个，盐1g

做法：

1. 虾去头，壳，虾线和腹部的筋，使其竖直之后用厨房吸水纸吸除多余水分备用。

2. 将剩下的配料配在一起调匀成面糊。

3. 将食材裹好面糊，放入空气炸锅的炸篮中设置200℃炸10分钟。10分钟后，取出炸篮，轻晃几下，用筷子将食材翻下身。再入炸锅以200℃炸5－8分钟即可。

黄金带子

食材：冰冻大带子、盐5g、黑胡椒适量、鸡蛋一只、水60ml、生粉60g、面粉75g、日式面包糠150g、沙拉酱适量

做法：

1. 大带子解冻洗净，沥水备用。

2. 将盐5g、黑胡椒适量、鸡蛋一只、水60ml、生粉60g、面粉75g混匀成糊。

3. 将带子放入蛋面糊里挂层薄糊，然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠，放入空气炸锅的炸篮中设置200℃炸15分钟即可装盘。在盘中一角挤上沙拉酱沾食味道更佳。

时蔬素菜类

烤豆角

食材：豆角1把、盐适量、生抽适量、花椒粉少许、油少许、香醋少许、辣椒面适量。

做法：

1. 豆角处理好，洗干净装进大碗里。撒上适量盐，生抽，少许油和花椒粉拌匀。

2. 空气炸锅200℃预热3分钟，将豆角放进去。温度调到190℃，炸15分钟，中间可以间隔几分钟搅拌翻面一下。

3. 出锅后淋上香醋和花椒面即可食用。

杏鲍菇

食材：杏鲍菇500g、盐适量、油适量、孜然适量、辣椒面适量。

做法：

1. 杏鲍菇清洗干净，切成条备用。

2. 全部切好，放入碗里。撒上盐，孜然，辣椒，一点点油。搅拌均匀腌制一刻钟。15分钟后将渗出的水倒出。

3. 放入空气炸锅设置180℃炸7分钟，中间翻动一下即可出锅。

炸豆腐 

食材：北豆腐2块、油少许、葱适量、盐适量。

做法：

1. 豆腐切角状，表面刷油备用。葱切末放入碗中，再放盐和水调成汁备用。

2. 打开空气炸锅设置200℃，炸10-12分钟即可出锅。

3. 与葱盐水蘸食。

点心甜品类

蛋 挞

食材：淡奶油、纯牛奶、白糖、小号挞皮、蛋黄。

做法：

1. 将淡奶油牛奶白糖混合在一起，加热至糖化拌均匀微放凉，再将蛋黄加在里面混成挞水。

2. 将挞水过滤两次。

3. 将挞皮摆放在空气炸锅里，再将挞水加至八分满，设置空气炸锅200℃运行5分钟即可。

炸冰淇淋

食材：吐司10片、冰淇淋一盒、黄油 60g、低粉 10g、淡奶油 40ml。

做法：

1. 把低粉，淡奶，水混合调成稀糊状备用。把吐司的四边切去备用。

2. 把吐司压结实成薄饼状，将两片吐司其中刷上薄薄一层面糊。

3. 舀出冰淇淋，放在一片吐司上，再盖上一片吐司，将一个杯子或碗扣在上面，用力一按，切出一个半球状的吐司包冰淇淋。以此类推做5-6个。

4. 将做好的吐司包冰淇淋放入冰箱冰冻到硬，再刷上黄油。把冰淇淋放进炸篮，设置180℃炸5-8分钟即可。

小油条

食材：发面，盐，油。

做法（来自群友SallyCA，感谢她的贡献！）：

1. 把发面像做饺子一样揉成一条，然后把中间切开，分成两条，再切成一寸半左右长的块块，把每一小块中间用筷子压一下，拿起来一边扭，一边拉长。

2. 把一个浅浅的平碗放进油，把每一根油条都在油里滚一下，放进空气炸锅里，横着放一排，竖着放一排，每个中间留点缝。

3. 设置空气炸锅390℃炸5分钟，每两分钟抽出来翻一翻。炸好了撒点盐即可。

蛋 糕

食材：蛋糕粉500g、鸡蛋3-4个、牛奶、玉米油适量、白糖500g、

做法：

1. 蛋清蛋白分别放到两个盆里。蛋黄里加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

2. 筛入蛋糕粉。用手持打蛋器搅拌均匀，必须要打到无颗粒，无干粉，放在一旁待用。

3. 用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白。蛋白打到细腻后再加入20克白糖，继续高速打发。蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖。

4. 拿起打蛋器，蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右，能够使蛋白更加的细腻。

5. 取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里拌匀。再把蛋黄糊倒入蛋白中，上下翻拌，之后倒入6寸的活底蛋糕模具中，轻轻震几下，把气泡震出来。

6. 将空气炸锅200度预热5分钟后把蛋糕放入炸锅里，设置140℃烤20分钟，然后取出盖上锡纸（防止表面烤糊）再160℃烤30分钟即可出炉。出炉后晾凉用脱模刀脱模。

榴莲酥

食材：冷冻蛋挞皮7个、榴莲500g、鸡蛋2-3个、熟黑芝麻适量。

做法：

1. 将蛋挞皮从冷冻室拿出来解冻变软备用，将榴莲去核，用勺子压成泥备用。

2. 取一个蛋挞皮，装入一小勺榴莲肉。对折，边上压紧。依此将挞全部包好。

3. 将包好的榴莲酥放入空气炸锅中，设置200℃运行5分钟。

4. 时间到，取出去掉蛋挞锡纸托，依次摆入空气炸锅拉篮中；均匀地刷上蛋液，依次刷完后撒上芝麻，再继续设置200℃运行5分钟即可。