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猪肉在日常生活中，是大家必不可少的一道肉类，它不像牛羊肉那么昂贵，但同时营养价值也不输他们，而且猪肉的烹饪方法非常的多，每一种做法做出来的猪肉口感都不一样，不过他们的共同点就是好吃，能够在满足口感的同时，还能补充一定的营养。 炸肉丸子时，是加面粉还是淀粉？都不对，这才是丸子的正确做法 虽然说猪肉的烹饪方法非常的多，不知道有没有和小编一样喜欢吃炸肉丸的，这是很多地方都会做的一种小吃，以前只有在逢年过节才会炸肉丸，现在只要想吃就会炸，是非常的方便。 想要将肉丸炸的好吃，还是需要一定技巧，大家炸肉丸的时候，不知道是加面粉还是淀粉，根据老妈的说法，她说不管是加淀粉还是加面粉，都是不对的，正确做法应该是加豆腐末，这样炸出来的肉丸子才好吃，下面小编就给大家分享一下炸肉丸的制作方法。 【炸肉丸的家常做法】 第一步、首先将买回来的猪肉放到碗中，加入足量的清水，将其浸泡半个小时的时间，这样做的目的除了将里面的杂质浸泡出来以外，同时还能去除一定的腥味，将猪肉浸泡好之后，就用清水多冲洗几遍，擦干水分后剁成肉馅放到碗中。 第二步、在猪肉碗中打入两个鸡蛋，加入适量的食盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽和少量的食用油，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，直到肉馅搅拌至上劲后就可以了，再准备一块豆腐，将其切成豆腐末后放到碗中，继续用筷子沿着一个方向搅拌，接着静置20分钟的时间就可以了。 第三步、最后在锅中加入适量的食用油烧热，当油温7成热时，利用虎口挤出丸子形状，放到油锅中炸至金黄后捞出来，控干油份，当锅中的油温升至9成热时，再次放到锅中炸第二次，大概炸10秒就可以了，这样好吃的肉丸子就制作完成了。 以上就是炸肉丸子的方法，在制作的过程中，不管是加面粉还是淀粉，都是不对的，正确做法应该是加入豆腐末，加入豆腐末能起个蓬松，起酥的作用，丸子放上几天不会硬，凉了也好吃，所以大家不要弄错了， 不然别说丸子不好吃。 |
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