炖鸽子汤时，2味材料万万别加！很多人不懂，难怪汤不白，腥味重

说到鸽子汤，相信大家都不陌生，它是在所有汤品中，营养最为丰富的汤品之一，而且我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法，做好的鸽子汤有一定的保健功效，还具有补肝壮肾，益气补血，清热解毒的作用，虽然说现在外面什么都有，鸽子汤也是能买到，但是总感觉没有自己做的干净卫生，所以很多人就会自己买食材回家来做。

你别看制作鸽子汤似乎很简单，它也是需要一定烹饪技巧的，就像很多人炖出来的汤不白，而且还有一股很重的腥味，出现这样的情况，绝大部分原因是因为我们过多的放香料，不仅没有将鸽子的腥味去除，反而让它越炖越腥，根本就没办法下口，那我们到底该怎样炖呢？今天小编就来给大家分享一下，炖鸽子汤时，2味材料万万别加！很多人不懂，难怪汤不白，腥味重。

【鸽子汤的家常做法】

首先我们在炖鸽子的前一天，将天麻放到水中浸泡，在第二天的时候，我们先将泡好的天麻用清水再冲洗干净，然后切成片，生姜洗净切片，再把红枣，莲子，枸杞放到清水中，浸泡10分钟的时间，接着我们将鸽子洗净，去掉内脏，再切成小块，放到干净的碗中，加入料酒和食盐，用筷子将其搅拌均匀，腌制10分钟的时间。

等到鸽子腌制好后，在锅中加入适量的清水，把鸽子放进去，用大火烧开，再转小火慢炖，让鸽子肉里面的血水慢慢的炖出来，去除表面的浮沫，这样可以起到去腥的效果，然后再把焯好水的鸽子捞出来，用冷水清洗干净，让鸽子肉更加的紧致，吃起来的口感也会很好。

最后在锅中加入适量的食用油，等到油温达到7成热的时候，把生姜放进去煸炒出香味，再将沥干水分的鸽子放到锅中，用大火快速翻炒，将鸽子炒至表面微黄的时候，加入足量的开水，然后加入天麻，红枣，莲子，枸杞和姜片，用大火煮开，再转小火慢炖一个小时，这样好喝又营养的鸽子汤就制作完成了。

我们在炖鸽子的时候，因为鸽子本身带有很重的腥味，为了去除腥味，我们可以加入少量的香料，但是花椒和八角这两味是万万不能加的，因为这两味材料会掩盖住鸽子汤的鲜味，让其越等越腥。