超软糯懒人版卤牛腱，夏日减肥必备

超软糯懒人版卤牛腱，夏日减肥必备

超软糯懒人版卤牛腱，夏日减肥必备

吃货夏日必不可少的卤牛腱，减脂增肌，低热量高蛋白，热食切大块浇卤汁，冷食切薄片搭配简单的酸辣蘸水，简单又好吃！材料：牛键肉（金钱腱）1000g，桂皮1根，香叶2片，八角2个，葱2根，姜5，6片，蒜5，6瓣，料酒100g，生抽100g，老抽50g，耗油40g，盐10g，冰糖20g

超软糯懒人版卤牛腱，夏日减肥必备

步骤：

1.牛腱子冷水下锅，加几片姜，料酒去腥，开中火煮，沸腾后再煮个5分钟，然后捞出来

超软糯懒人版卤牛腱，夏日减肥必备

2.然后放入压力锅中，加入葱姜蒜，八角香叶桂皮，料酒，生抽，老抽，耗油，盐，冰糖，加水没过牛键，盖上压力锅盖，开中火，大概10几分钟以后，配重泄压阀大幅度摇摆，改成小火再煮10几分钟以后关火，牛腱子的烹饪就完成了

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3.关火后，压力锅内其实还是超过100度的高温，大概需要20多分钟，锅里的温度才会慢慢降到100度，这时候压力指示器也会完全降下去，就可以开盖捞出牛腱子了，但因为牛腱子比较大块，最好让它继续在卤汁里泡2～3个小时会更入味

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小贴士：牛腱子热的时候容易切散，这时候吃可以切大块浇卤汁，若放冰箱冷藏几小时，再切不容易散，口感也更韧，可以切薄，卖相好，可以用生抽，陈醋，辣椒油挑一个酸辣酱汁蘸着吃。

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