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虾的做法有很多，但大家的第一反应可能都会想到油焖大虾。油焖大虾确实很好吃，但对于夏天来说未免太油腻。今天的这道椒盐大虾同样的鲜香够味，却使用了较少的油，更为健康一些。 这道菜很适合正在健身的朋友们食用，虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍；和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，同时含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，却几乎不含作为能量来源的动物糖质。 外面餐厅卖的虾大多是冷冻虾，口感和营养上肯定不如买来新鲜的虾自己做。只是挑选鲜虾时需要注意几点：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；新鲜虾皮壳发亮，而不新鲜的虾皮壳会发暗，虾略成红色或灰紫色；新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性，无异味。 提味增香的椒盐一撒上，立马有种坐在海边吃烧烤大虾的感觉，配上一瓶啤酒，十分钟内保证立刻光盘～ -椒 盐 大 虾 - Fried Prawns with Pepper Sauce [ 食材 ] 虾1斤 红椒1根 葱1根 姜2片 蒜3瓣 香菜1根 胡椒粉1小勺 盐1小勺 1大勺＝1 table spoon＝15ml 1小勺＝1 tea spoon＝5ml [ 食谱 ] 1.虾洗干净，剪掉虾须，剔掉黑线 2.红椒切丁 3.葱姜蒜切末，香菜切末 4.锅中油烧至五成热，倒入大虾 5.炒至变色没有水分盛出备用 6.锅中稍微留一点油爆香葱姜蒜末和红椒丁
7.倒入大虾、盐、胡椒粉翻炒均匀,出锅前大火收汁儿
8.洒上香菜，开吃喽~
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