| 夏天一到，这天气就一天比一天热，厨房里就像个大蒸笼。尤其是中午，看着外面大大的太阳，真的不想下厨房！而且夏天人们经常没有胃口，吃什么都觉得索然无味，反而是清淡的小凉菜在夏天特别受欢迎。凉菜绝对是夏天餐桌上必不可少的美味佳肴，凉菜品种多、用料广、操作方便、原料鲜美、口感清爽，夏天吃凉菜绝对开胃！今天，罐头君就教大家做几道特别适合在家里做的凉菜。炝拌土豆丝-食材-土豆、花椒油、小红油、葱、白糖、盐、生抽、芝麻油、色拉油-步骤-1.土豆去皮擦成细丝，过凉水洗掉淀粉。2.葱切细丝，香菜只取香菜叶子。3.汤锅加水烧开，下土豆丝煮半分钟。4.土豆丝再次捞出过凉水，沥干水分。5.土豆丝加入葱丝和香菜叶，加白糖、盐和生抽，加入花椒油、小红油。6.炒锅加芝麻油和色拉油，烧热后浇在土豆丝上。。凉拌金针菇-食材-金针菇、胡萝卜、香葱、米醋、生抽、盐、白糖、大蒜、辣豆豉-步骤-1.金针菇一大把，用水冲洗干净，将根部切掉，只留腰部以上嫩的部位。2.胡萝卜切细细的丝，香葱大蒜切末。3.金针菇入开水中，焯一两分钟，捞出后过两遍凉水。4.将金针菇攥干水入盆中，胡萝卜不用焯水，吃生的清甜脆嫩。5.用适量的米醋、生抽、盐、辣豆豉调成碗汁。6.将碗汁倒在金针菇胡萝卜丝上，再撒香葱末、大蒜末，混合均匀就可以了。凉拌米粉-食材-米粉、鸡蛋、凉拌汁、酸豆角、萝卜干、外婆菜、剁辣椒、葱花、二荆条、小米辣、玉米油-步骤-1.二荆条、小米辣去蒂，清洗干净，分别切丁。2.煮锅倒入清水烧开，放入干米粉煮熟。3.煮熟的干米粉捞出，拌入凉拌汁，迅速拌匀。4.不粘锅倒入少许玉米油烧热，磕入鸡蛋，盖上盖子，小火加热；观察鸡蛋底部出现焦黄色，即可关火，撒盐调味。5.将拌匀的面条盛入盘子里，煎蛋藏进米粉里，周围码上酸豆角、萝卜干、外婆菜、剁辣椒、二荆条、小米辣，然后就做好了！酸辣蕨根粉-食材-蕨根粉、青红辣椒、盐、味极鲜、姜、蒜末、辣椒油、醋、白糖-步骤-1.碗中加入糖、味极鲜、姜末、蒜末、辣椒油、醋、白糖、青红辣椒切段放入碗中搅匀。2.蕨根粉开水下锅，中小火煮8分钟捞出，立即过凉白开。3.捞出沥干水分，将调好的汁浇在蕨根粉上，撒上香菜碎拌匀即可。家常凉菜-食材-香菜、大蒜、白菜、胡萝卜、拉皮、黄瓜、醋、生抽、白砂糖、盐、香油、蒜末-步骤-1.准备香菜20g切丝，大蒜5g切末、白菜1颗切丝、胡萝卜50g切丝、黄瓜切丝。2.碗中倒入准备好的食材，并加入拉皮30g。3.碗中放入醋5g，生抽3g、白砂糖8g、盐2g、香油2g、蒜末5g。4.将调料撒在白菜上拌匀即可。凉拌木耳-食材-木耳干、圆葱、菜椒、香菜、姜、生抽、醋、香油、白糖、盐-步骤-1.将干木耳放入冷水泡发1~2小时。2.圆葱切片、彩椒切丝、香菜切段。3.将泡发好的木耳放入碗中，倒入蒜末、圆葱、香菜、菜椒。4.加生抽、醋、香油、白糖、盐，搅拌均匀。5.完成。喜欢，就点个“在看” |
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