香酥鸡丁：可当零食可当菜，味道棒极了，孩子抢着吃

鸡肉经过腌制，油炸，炒拌的过程，味道也丰富起来，外脆里嫩，麻辣鲜香，做小零食，下酒菜都是不错的！

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香酥鸡丁

图文 | 小耿妈妈

鸡胸肉1块芹菜5根生姜1块葱适量蒜头1只料酒2勺鸡蛋1只生粉2勺胡椒粉少许盐少许孜然粉适量辣椒粉适量咖喱粉适量生抽2勺

1. 准备的原料。2. 鸡肉切丁，加生粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，料酒。3. 拌匀，冰箱冷藏2小时。4. 葱，姜，蒜头，芹菜切小粒。5. 水烧开，加少许的盐，汆烫芹菜十几秒捞出。6. 油加热，下入鸡丁炸成金黄色。7. 锅中油全部倒出，加入辣椒粉，孜然粉，咖喱粉，葱沫，姜沫，蒜沫小火出香味。8. 加入炸好的鸡丁，芹菜，生抽。9. 翻炒均匀就可以。10. 咸鲜味美，外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。

小窍门：

1、炸鸡丁的时候最好炸两次，第一次小火炸熟，第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。 

2、芹菜一定要加的，解腻增香。