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喝啤酒，生啤、熟啤、原浆、纯生和扎啤，它们到底有啥区别，哪种更好喝？涨知识了！ 夏天是喝啤酒的季节，不论多么炎热的温度，一杯冰镇啤酒下肚，就能驱除燥热，带来舒爽的心情。然而啤酒的分类很多，有不少人在喝啤酒时，面对生啤、熟啤、原浆、纯生和扎啤之类的，往往不知道该选哪一种，它们之间到底有啥区别？哪种味道更好喝？下面详细介绍一下，涨知识了！ 【生啤】：啤酒酿造好以后，不经过高温杀菌，只经过一次简易的过滤，就直接灌装。这种做法比较完整地保留了啤酒里的营养、风味和口感。颜色清亮，泡沫细腻，味道非常好喝。但是缺点也很明显，就是保质期很短，一般只有3-7天。所以一般只有啤酒厂当地的人才能喝到。 【熟啤】：酿造好以后，要经过严格的二次加工和高温灭菌。牺牲掉啤酒里的活性酵母、脂类、蛋白、啤酒花等。口感和营养比不上生啤，但是保质期长达一年，更适合大规模的生产和运输。市场上的绝大多数瓶装啤酒都是熟啤。 【原浆】：酿造好以后，不加水、不过滤、不杀菌、不灭活，非常完整地保留了生啤原液里的一切成分，所以是名副其实的“液体面包”。正因为如此，原浆啤酒含有很酵母和微小的啤酒花颗粒，所以看起来比较浑浊，不清亮，卖相略差。 绝大多数的原浆啤酒，泡沫非常多，麦香味浓郁，风味独特，口感新鲜纯正，非常好喝。虽然不太好看，但是原浆可以说是最好喝的啤酒了。（上图左边是原浆啤酒，和右边扎啤相比，是不是很浑浊？） 【纯生】：经过三次发酵后，不经过高温杀菌，而是采用无菌膜过滤技术，滤除掉啤酒里的酵母菌和杂菌，最大程度地保留了啤酒原本的新鲜口味。 口感稍稍不如生啤，但是保质期可达30-180天，可以说是牺牲少许风味，来换取更长的保质期。 【扎啤】：酿造好以后，再经过一次精细的过滤，除去大分子蛋白和酵母菌，然后在低温（3-8°）状态下直接进行灌装，并冲入足量的二氧化碳。因为整个加工的过程，没有和空气接触，所以饮用的时候，口感新鲜醇厚，风味更佳。一般烧烤摊、夜市摊上常见扎啤。 生啤、熟啤、原浆、纯生和扎啤，它们之间的区别，上面已经详细介绍了，涨知识了！综合来说，原浆、纯生和扎啤都是属于生啤，共同的特点是，保质期短，口感好喝，但是成本价格比较高。熟啤的价格便宜，但是风味要差很多。 那么这些分类里面，到底哪种更好喝呢？通常来说，原浆啤酒最好喝，其次是扎啤，接着是纯生，最后是熟啤。不过也要看个人的口感和喜好了。你最喜欢喝哪种类型的啤酒呢？欢迎留言说说你的看法。喝啤酒，生啤、熟啤、原浆、纯生和扎啤，到底有啥区别？涨知识了。 |
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