养生紫米松糕，这款小糕点外面没得卖松糕据说是江南一带的小吃，其实在全国很多地方都有这种食物，虽然造型有所区别，但是都不约而同的拥有朴素的外表，香气感人，入口之后满嘴谷物特有的清香。 口感不同于细腻的米发糕，略微有点粗糙，入口回甘。在很多地方还保留着手工制作的传统。  这次制作的紫米松糕不但有糯米的清香也兼具紫米独有的异香异气。 紫米和黑米还是有本质上的区别，除了颜色有细微的差别，口感是最大的区别，紫米属于糯米，入口更具有黏性，黑米属于粳米，口感与大米类似。  紫米层之间还有夹着蜜蜜豆，糯香与红豆结合的刚刚好，这样简单朴素的食物是多少网红美食都难以比拟的。趁着春光无限好，做一份紫米松糕让你的餐桌多点新花样。 紫米松糕  · 制作材料 · < 松糕 > 紫米粉 65g / 糯米粉 50g 白砂糖 25g / 纯净水 35g < 馅料 > 红豆粒馅 100g · 分量 · 此配方可制作2个百钻方形慕斯圈的大小 （比4寸模具略小） · 所需工具 · 百钻方形慕斯圈 保鲜膜 面粉筛 蒸锅 烤盘 硅油纸 准备工作  1/ 备齐材料。 2/ 馅料也可以根据口味调整，但是红豆馅很经典哦~ 制作步骤 ▼ STEP 1   将松糕部分所有的材料过筛，可以过筛2-3次，这样粉质更细腻，蒸出来的松糕更加松软。紫米粉可以用料理机进行处理，或者直接购买成品的紫米粉。 ▼ STEP 2   在过筛的粉中慢慢的加入纯净水，边倒水边搅拌以免结成团，制作出来的松糕会影响口感。 ▼ STEP 3   在烤盘中垫上硅油纸，将模具底部紧紧包上保鲜膜，类似制作慕斯的方法，再将过筛后的紫米松糕粉铺入底部，大约1.5厘米厚。 ▼ STEP 4  在松糕粉上面铺上蜜蜜豆，喜欢口感细腻的，可以将蜜蜜豆稍微按压一下再铺。 ▼ STEP 5 在蜜蜜豆上再铺上一层松糕粉，用勺子背部稍微按压一下表面平整即可，切勿用力按压紧实。 ▼ STEP 6 在紫米松糕表面覆盖上保鲜膜，以免水汽滴入，上锅蒸30分钟即可，冷却之后可以切开食用。 ▼ STEP 7 其实半块就能吃饱啦~ 但是好香，我能吃3块！！ |
|
|
