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我家没有砂锅，每次都用电饭锅锅炖，再在锅里收汁，最喜欢做胡萝卜炖牛腩或番茄炖牛腩，家常做法却额外好吃。 食材：牛腩2斤，胡萝卜5个，大料若干 1. 选取带有筋较多的牛腩切成麻将块，锅里加冷水和牛腩煮开后捞出。牛肉千万不要买全瘦的那种，带筋较多且有点肥肉的牛腩煮出来才好吃。 2. 锅烧热放入大料爆香再倒入焯水后的牛腩翻炒直肉微黄加热水放电饭锅炖2小时。 3. 胡萝卜洗净切滚刀块，放电饭锅炖20分钟 4. 将牛腩倒入锅里大火收汁，汁不要收得太干留一点伴饭特别好吃，但汁也不能太多否则味道不浓郁。 |
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