原来红酒醒酒的原理是这样，喝了这么多年都不知道

现在人生活水平越来越好了，没事在家吃一些西餐料理，家中常备红酒当作待客或者平日消遣的饮品，不像啤酒那么涨肚，也不像白酒那么上头，它有一种别样的滋味，抿一口感受其中的香气。不过经常喝红酒的你和不怎么喝红酒的人，知道醒酒究竟是怎么一回事吗？因为大家在饮用红酒之前，都会把红酒灌入醒酒器中，那究竟为什么要醒酒？不可以直接喝吗？美食君为大家科普一下关于红酒的一些知识好嘞~

首先要知道醒酒其实就是打开酒塞让液体与空气接触好，进行全面氧化，而倒进醒酒器晃动是可以加速醒酒的过程。为啥要氧化红酒呢？首先红酒的成分中有二氧化碳，二氧化碳我们上学时候都学过，它是有毒物质，当然是不可以喝掉有毒物质的对吧。还有就是醒酒之后的红酒口感会变得很好，那为啥红酒里会有二氧化碳呢？

虽然二氧化碳是有毒的，但是它还有一个作用就是让红酒可以保存的比较长久，不变质。当然光靠二氧化碳是不够的，还有一个物质-二氧化硫，它其实也是有毒物质，但是用在红酒这其实就是可以消毒并且抗氧化。因为如果没有二氧化硫，红酒会很快滋生细菌。所以只要剂量适当，是可以在保存红酒的前提下，人也能正常饮用。而红酒本身也会产生这种物质，就是”单宁“，它可是红酒的灵魂，不仅是天然抗氧化剂，它来源于葡萄皮和葡萄籽橡木中，而当二氧化硫耗尽之后，光靠单宁是无法维持很长时间的红酒保存，最多也就十年就会变质。

而醒酒的过程不仅仅是让二氧化碳挥发，也是让单宁挥发，而单宁挥发之后，酒的口感就会变得柔和且合适。

醒酒的时间也是有说道的，红酒的年份跟醒酒时间挂钩。首先3-5年醒酒10分钟，5年以上10分钟以上，8-10年要1-2小时才可以。超市卖的便宜红酒颜色浅的那种，其实晃晃就可以喝了。

接着咱们就要了解一下红酒该怎么醒酒，首先再喝红酒之前要将红酒瓶变成直立状态才可以，新酒一天十五年以上要八天，然后准备醒酒器，漏斗，滤布，开瓶之前先切开瓶封接着用湿布擦瓶口，然后用餐巾纸擦干，拉出瓶塞，慢慢倾斜酒瓶倒入醒酒器中，瓶中的沉淀就不要倒进去了。

每天喝适量的红酒对身体是有好处的，另外红酒如果感觉喝不完并且放置时间有几天，其实可以用于拌沙拉，味道也是很特别的哟