|
在中国的美食地图上，身处西南的四川可谓占据了半壁江山。 很多人为了吃顿火锅、麻辣烫、兔头......专程来成都打卡，甚至川航的飞机餐都能让其他地方的朋友们垂涎三尺。 △川航飞机餐 而最近，四川这座美食大省开辟了一种新的美食打卡模式，就是坐着高铁逛吃逛吃逛吃...... 6月中旬正式运营的成贵高铁四川段，给这条川南美食线上的乐山串起了四川烧烤头牌宜宾，以往从成都到宜宾怎么着都得半天的功夫，现在不到1.5h就可以直抵宜宾！ 早上在成都吃碗肥肠粉，上午在双流补个兔头，中午在乐山停下吃一顿翘脚牛肉，下午再想想是吃钵钵鸡、豆腐脑、三鲜冰粉还是九妹凤爪，晚上到宜宾妥妥的来盘把把烧，爽安逸； 第二天再从宜宾吃完燃面启程，上午玩一趟竹海吃碗凉糕，中午到乐山看看吃甜皮鸭、西坝豆腐、河鱼还是跑到犍为吃一盘罗城牛肉，顺道带些蛋烘糕、咔饼在高铁上无缝衔接美食，晚上抵达成都再涮一顿火锅。2天18顿不带重样的给你上线多路美味。 别再说下去了，这份川南美食线路赶紧奉上！！ 从小把咔饼、豆腐脑当早餐，吃着苏稽跷脚牛肉，看着金顶佛，喝着峨眉雪，在岷江边上长大的乐山人，骨子里有着对味觉的挑剔。比起成都各种连锁店的火锅、串串、麻辣烫，乐山人会傲娇的说，你们这些我们才不吃勒！我们吃的都是钵钵鸡油炸西坝豆腐...... 在乐山吃东西，不是去哪家品牌、哪个商场找，乐山的美食就在大街小巷的路边，随处可见的都是咔饼、豆腐脑的推车，钵钵鸡的摊贩...... 豆腐脑-乐山人的早晨就是从一碗豆腐脑开始乐山豆腐脑没有甜咸之争，却有乐山豆腐脑和峨眉豆腐脑等“不同派系”，加料略有不同，豆腐脑内有酥肉的就是峨眉豆腐脑，没有酥肉的就是乐山豆腐脑。乐山的豆腐脑里面在乐山县城犍为也发生了变化，犍为豆腐脑里面加了很多红薯粉丝，吃起来更饱腹。 不管是哪种豆腐脑，一定要再加上牛肉或者肥肠的蒸肉咔饼，这才算是配齐了乐山味道的早餐。 ✔推荐店铺： 峨眉山站 孔老二豆腐脑 地址：绥山东路202 乐山站 九九豆腐脑 地址：人民南路109号 犍为站 包大姐豆腐脑 地址：犍为县新仁巷19号 钵钵鸡-最好吃的钵钵鸡都在乐山钵钵鸡和甜皮鸭之于乐山，就像是兔子之于自贡。当然这个钵钵鸡并不是真正的“鸡”，钵钵鸡是一种调味后的冷串串，它可是乐山人度过夏日的不二法宝，藤椒香味，味道够足够劲，温度却让你感受到冰冰凉，有了钵钵鸡，火锅、麻辣烫都要靠边站。 有时候在乐山路边边遇到一家良心钵钵鸡，还有可能是汤汁里放了冰块的，那滋味，让你在三伏天都能麻辣凉爽。 ✔推荐店铺： ＞叶婆婆钵钵鸡 地址：乐山市东大街37号 ＞古真记钵钵鸡 地址：海棠路208号（电业局旁） 甜皮鸭-香气能冲到嗓子眼说完了“鸡”，肯定要谈鸭。乐山人吃个鸭子比谈恋爱还甜，这句话就是形容甜皮鸭的。甜皮鸭对于乐山来说已经成为城市标志的存在。 正宗的甜皮鸭又干又脆，棕红的表皮很酥，再刷上蜂蜜和蜜糖。鸭皮酥而不腻，鸭肉嫩而不柴，一口咬下去又满口甜汁。 差不多每十天半个月一次，乐山人就要去鸭子店买甜皮鸭续命，还会嘱咐老板挑一只酥脆干爽的打包，这便是乐山人的吃鸭日常。 ✔推荐店铺： ＞徐六孃正宗甜皮鸭 地址：中区张公桥街接47号 ＞王浩儿纪六孃甜皮鸭 地址：致江路69号（王浩儿路十字路口），还有其它连锁店，可用地图导航找附近的店 ＞赵鸭子 地址：乐山市中区新村街169号(兑阳湾路口） 咔咔儿-乐山美食的隐藏菜单咔咔儿算是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，其实是豆腐干夹丝儿，把酥脆的豆腐干切开，加入萝卜丝，撒上辣椒面、豆粉、花生碎，浇上一层核桃油，最后再放入糖醋里泡一泡，一一只鲜美可口的咔咔儿就可以入口啦~。 ✔推荐店铺： ＞核桃树豆腐干 地址：乐山市犍为县玉津镇桂华街18号 ＞许四嬢博饼豆腐干 地址：犍为南池街104号
一说到宜宾，每个人对这座城市的美食印象都是“宜宾燃面”。 但其实宜宾之味秉承于川菜的灵魂「调味」二字，所以很多的菜色比普通川菜口味又更为丰腴重口。 说到这，大家会想到什么？芽菜、燃面、水粉、还有把把烧？
宜宾燃面-每天吃掉近100000碗的面如果说乐山人的早上是从豆腐脑开始，那么宜宾人的一天，是从燃面开始的。宜宾人的早餐必定是来二两燃面，提黄多海椒，配一碗大骨海带汤或者白菜汤，囫囵下肚，饱腹又滋味。
听朋友说，宜宾燃面中的“燃”，是以其油重无水，点火即燃，故名燃面；另一说是燃面重油重辣，个性强烈，吃起来像一团火，在口中燃烧。
燃面又分荤燃面、素燃面和汤燃面。其实就是肉臊干拌、素臊干拌以及汤面。但别管是哪一种，“水叶子面”煮出来，淋上油辣子，再加入调味酱料调味，撒上青葱、花生碎和碎米芽菜，一碗活色生香的宜宾燃面就出盘了。
✔推荐店铺： ＞刘臣街燃面 地址：刘臣街140号 ＞千麦香 地址：鲁家巷8号 ＞和平街燃面 地址：和平街5号 凉糕-燃面的灵魂伴侣第一次见到凉糕，可能会觉得和年糕并无差别，但其实差距很大。宜宾的凉糕是真正的凉水井凉糕，味道香甜沙软，食之清爽可口，不像年糕那么紧实。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后，再挖上一勺，可以说是夏日不可或缺的解暑良药。
✔推荐店铺： ＞葡萄井凉糕 地址：长宁县长宁镇南双河镇东门外 把把烧-四川烧烤的头牌宜宾烧烤，又被叫做把把烧，顾名思义就是烧烤论把来卖，一把一把地上桌，最开始是烧烤非常的小，竹签也很细，一把一把的点起来就方便，于是变成了把把烧！吃起来也有种江湖豪爽的感觉~毕竟有酒有肉的日子才够味！
竹签上全为生食，不码料，用炭火，强调高温，刷香料菜油与调配酱油，烤速快，气味香。这时捡出烤串，在花生碎面里滚上一滚！吃起来嘴里是大量花生香，接着碳香、酱香、油爆香与食材之味层层袭来，爽快过瘾！
✔推荐店铺：（猪鼻筋是必点！！！） ＞龙湾老字号烧烤 地址：宜宾市翠屏区南岸街道平安街龙湾花园东门 ＞大板烤五花 地址：宜宾市叙州区叙府路东段龙润国际2号楼 作为四川的省会，成都当然是最大的餐饮市场。但是外地的朋友来成都旅游也别忘了现在可以乘坐高铁一享川南的美食。毕竟，在如今被各大品牌占领的商业街和美食街中，千篇一律的味道霸占着我们对食品的味觉认知，有特色的、惊喜的、另类的民间美味逐渐淡出我们的生活，也就还能去川南寻寻这些味了。 |
|
|
来自： 螢火虫007 > 《旅游、图片、杂项》
