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说到蘸料，一般人都会想到吃火锅时的蘸料，因为吃火锅的时候用的蘸料可以说是非常的频繁了。今天就要来跟大家说说万能的蒜蓉辣酱的正宗做法。 首先青辣椒，红辣椒，蒜，少许的生姜，全部都剁成末，不管是用手动的，还是料理机的都是可以的，只要最后的它们是末。 把它们全部放入碗中，依次加入适量的盐，少许的白糖，一大勺的芝麻，适量的十三香，少许的高度白酒，再把所有的材料搅拌备用。 然后准备好八角，桂皮，花椒，香叶，姜片，洋葱，香菜段，葱段，在锅中放入油，油温到七成热的时候，这些材料全部放进锅中，用大火熬出香味，变色之后，把材料捞出，接着继续把油烧到最热。 最后一步就是把热油分成三到四次浇在材料上，浇一次就用筷子搅拌一下，接着继续再浇油，这样子才能够全方位入味。但是油也不要加太多了，这样容易影响口感，最后可以找个容量瓶把这万能酱封起来。【免责声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，文中图片引用至网络，如有版权方请联系删除】 |
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