秘制叫花鸡，入口骨酥肉嫩，堪称人间第一美味

嗨喽，大家好！我们今天的主题是_秘制叫花鸡！想一想以前看电视剧里的洪七公，每次出场都有一只叫花鸡，真是看一次馋一次，那时候真想把电视机砸开，抢过来咬一口 ，馋得我呀直流口水 ~

秘制叫花鸡，入口骨酥肉嫩，堪称人间第一美味

所以这次决定自己来做一次泥土版的叫花鸡尝尝鲜，不夸张的说，这是我吃过最好吃的鸡❗比其它一切鸡肉都好吃百倍❗

秘制叫花鸡，入口骨酥肉嫩，堪称人间第一美味

答应我一定要试试文章后面附上烤箱版教程~

秘制叫花鸡，入口骨酥肉嫩，堪称人间第一美味

『食材』：

准备鸡一只，鲜香菇 50克，料酒 20克，盐7克，白糖3克，生抽 50克，花椒10克，小葱1根，生姜5片，大蒜1个，蚝油10克，荷叶1张，锡纸1卷，清水 80g ，泥土1大堆。（烤箱版泥土就用面粉 400g ，清水 160g 代替 ）

逮了一只婆婆养的土鸡

秘制叫花鸡，入口骨酥肉嫩，堪称人间第一美味

『做法』：

1⃣整鸡处理洗净，不要把鸡肚子剖开，把鸡屁股切掉，从里把内脏处理干净放入一个大盆里。

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2⃣锅烧热不加油，放入花椒和盐，炒至椒盐淡黄色盛出。

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3⃣然后把炒好的盐均匀抹在鸡身上，倒入料酒、姜片、蒜瓣、清水、生抽、盐、蚝油、白糖全部混合均匀，给鸡按摩五分钟，使其均匀入味。

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4⃣装入密封袋腌制两小时。

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5⃣将腌制好的鸡拿出，鲜香菇切片放入腌汁中腌制10分钟。

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6⃣和葱圈、蒜瓣、生姜片一起塞入鸡肚子里。

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7⃣用荷叶将整鸡包裹严实，用棉线扎紧固定（由于老家没找到荷叶省略了这步）。外面反复裹上三四层锡纸。

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8⃣再包上一层厚厚的泥土。

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9⃣用砖块搭一个临时土灶。把鸡架在中间，上下用大树枝木头一起火烤 ，烤上两个半小时即可。当然也可以挖个土堆埋在土堆里烤

。

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烤熟之后用火钳轻轻一敲，立马香味四溢，把周围的邻居都吸引过来了。

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用手撕一块放入口中，骨肉香酥鲜嫩，连香菇也格外的鲜，简直人间美味呐！

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放大镜头看，超诱人。

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鸡翅超好吃。

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下面进行烤箱版：

前面1-3步一样，400g面粉加入160g水揉成光滑面团，将面团擀成薄的大面片代替泥土。面片将整鸡均匀包裹好，用牙签在表面扎上几个小洞。

烤箱200度预热10分钟，放入烤箱200度烤120分钟即可。