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葱香牛腩  食材：牛腩；油，盐，干红辣椒，葱，大蒜，生抽 做法： 1.所有食材准备好；锅里倒入半锅水，加几片姜，将牛腩块倒进去，烧开，撇去浮沫；汆烫好的牛腩块出锅；放入鲜呼吸电压力锅； 2.设置牛肉键，选择红烧，机器开始工作，直到程序结束；油锅烧热，炒香姜蒜辣椒；淋入少许水，倒入少许热炒鲜露； 3.烧开后加入盐；将烧好的牛腩块倒进去，翻炒至稍微收汁；出锅前再淋入少许生抽；香辣下饭的酱烧牛腩出锅。 洋葱爆炒虾  食材：虾，洋葱，油，生抽，大蒜，黑胡椒，鱼露，料酒，姜 做法： 1. 将虾去掉虾线，洗净沥干，洋葱切块掰开，大蒜切片，生姜切末。 2.锅下多一些油烧热，下入虾大火爆炒至虾微黄捞出。 3.锅里留底油烧热，放洋葱，大蒜，姜炒出香味。 4.在倒入爆好的虾入锅中大火翻炒，同时滴几滴鱼露直接滴在锅底迅速爆香。 5.炒的同时再调入半勺料酒，接着加生抽，黑胡椒调味炒匀起锅装盘 豆豉蒸排骨  食材：排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g 做法： 1、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。 2、将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。 3、金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。 4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。 5、红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花。 6、将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。 7、电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上。 8、电压力锅设置25分钟，待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。 |
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