|
豆豉蒸排骨 食材：排骨200g、金针菇100g、豆豉8g、白酒5ml、生抽5ml、盐2g、细葱5g、红辣椒5g 做法： 1、用流水将排骨的血水清洗干净，沥干水份。 2、将白酒、生抽、盐加入排骨，拌匀腌15分钟左右。 3、金针菇切去尾部，撕散后在水中浸泡5分钟，捞起在漏盆中沥水。 4、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。 5、红辣椒切成细丁，葱切成葱白和葱花。 6、将金针菇放入盆的底部，再覆盖上排骨，上面撒上葱白，豆豉及红椒丁。 7、电压力锅内放入适量水，锅内放蒸架，将装排骨的盆放到蒸架上。 8、电压力锅设置25分钟，待电压力锅下气后，撒上绿色葱花即可。 甜辣对虾 材料：对虾250克、蒜头半颗、山茶油适量、甜辣酱适量 做法 1、从虾头的位置，去虾脑并拉出虾线。 2、开背，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。 3、锅烧热，淋少许山茶油，把虾煎透。 4、虾盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣酱和少许水。 青椒腊肉 材料：腊肠 2根、腊肉 1条、红椒 1个、青椒 2个、蒜、盐 、生抽 做法： 1、腊肠切片，青红椒切块备用 2、锅中放油，爆香蒜头，将腊肠、腊肉入锅炒至透亮，随后放入青红椒煸炒，加盐、生抽调味 3、炒至青红椒断生即可盛出 家常剁椒鱼头 食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量 做法： 1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。 2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。 3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。 4. 在蒸好的鱼头上撒上葱花，烧一些热油，往上一浇就可以上桌了。 口味肥肠 食材：猪生肠350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、姜片、葱条适量、劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克、枧水50克 做法： 1、把生肠处理洗净，用枧水50克、姜片、葱条腌制1小时捞出冲水。 2、将生肠过油后回锅稍煎制金黄捞出，爆香蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克放入生肠，用劲霸辣鲜露20克、詹王鸡粉5克、香油5克调味翻炒均匀即可。 糖醋咕噜肉 材料：猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量 做法： 1、猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。 2、锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。 3、将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。 4、锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。 5、倒入少许水淀粉。6)熬煮到汤汁变得粘稠。 7、倒入青椒。8)再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。 9、关火加入味精。 彩椒炒肉 做法 1.彩椒洗干净切条 2.猪肉洗干净切块 3.起锅热油，倒入猪肉炒至变色 4.倒入彩椒，中火翻炒四五分钟 胜似麻辣烫 做法 1.泡面，鸡蛋，西红柿 2.西红柿切块 3.鸡蛋打散 4.热油，鸡蛋煎成蛋花 5.下西红柿 6.翻炒 7.炒一小会，加水 8.水开，放面 剁辣椒炒鸡胗 食材：鸡胗、青椒、红剁椒、料酒、葱、姜、蒜、花椒、老抽、香油 做法： 1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右； 2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片； 3.热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香； 4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生； 5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生，放少许盐，淋少许香油即可。 2、茄子洗净后切成拇指大小茄丁 3、茄丁放入炒锅，不放油小火煸炒至茄丁软缩后盛出 4、锅里倒入油放入生姜、八角、五花肉丁小火煸炒至肉丁油脂部分出油 5、调入黄豆酱小火炒至酱汁粘稠五花肉丁裹满酱汁 剁椒鱼头 食材：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒，盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克 做法： 1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。 2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。 3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。 4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。 5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。  此内容由人民资讯提供 |
|
|
