立秋到，这肉要多吃，比猪肉温和，比羊肉滋补，遇到千万别手软！

不知不觉转眼间夏天都已经过去了，8月初，立秋到，这肉要多吃，比猪肉温和，比羊肉滋补，遇到千万别手软！很多地方都有秋膘的习惯，一是为了度过严寒的冬季，二是秋季是滋补进养最好的季节。小编在初秋到来的时候为大家推荐一道菜，番茄炖牛腩，牛肉能够提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。是能够强身健体的首选，但是牛肉营养不好做，一个不小心就会让牛肉发柴不好吃，小编给大家带来最简单的番茄牛腩做法，赶快来试试！

番茄炖牛腩

By FF食光记

配料：

西红柿 2个、牛腩 500克、葱 20克、姜 20克、食盐 1茶匙、香叶 2片、花椒 1克、桂皮 1片、八角 1个、生抽 1茶匙、老抽 1茶匙、冰糖 15克

烹饪步骤：

1.将西红柿煮熟去皮切块

2.牛腩焯水去浮末

3.将葱姜和准备好的香料下锅爆香

4.将牛腩倒入锅中翻炒，加入生抽老抽冰糖，加入热水

5.倒入事先煮好的番茄，盖上锅盖焖煮

6.大火收汁出锅

烹饪小贴士：

在菜市场我们该如何挑选牛腩呢？ 
1、首先，看挑选上去要层次清晰略带雪花。
2、其次看色泽，新鲜牛腩的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色。
3、然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；最后一点就是闻气味了。

牛腩怎么做才最美味？大家有好方法吗？