|
教你做好吃的家常菜，每天不一样，瞬间感觉幸福原来如此简单！ 浇汁豆腐 备料：豆腐400克、豆瓣酱1勺、香菜1根、青线椒1个、老抽1勺、油适量、葱1根、米醋1勺、红辣椒1个、白糖半勺、生抽2勺。 做法：把豆腐洗净切块、青红椒洗净切圈、葱洗净切末、香菜切段。 碗中加入生抽、老抽、米醋、豆瓣酱、白糖、葱花和彩椒圈搅拌均匀备用。 锅中烧水，水开后放入豆腐，加少许的盐，煮3分钟，捞出控水。平底锅中烧油，油热后倒入豆腐块煎至表面金黄，盛出摆盘。 把调好的酱汁倒进锅中，大火烧开。把烧开的料汁浇在豆腐快上，撒上香菜即可食用。 清蒸椒麻鸡 备料：花椒20克、盐15克、三黄鸡半只、料酒1勺。 做法：把鸡洗净，沥干水分备用。把花椒和盐倒进锅中，中小火炒至盐粒微微发黄，飘出香味，盛出晾凉备用。 把炒好的盐均匀 的涂抹在鸡身上，装进保鲜膜。放进冰箱冷藏2个小时。把腌制好的鸡取出冲洗干净表面的盐和花椒。 把洗好的鸡放在盘中，淋入料酒。锅中烧水，水开后放入鸡腿个隔水蒸15分钟。出锅切成段，摆在盘中，即可食用。 秘制排骨 原料：排骨、葱段、姜块、蒜末、冰糖、柠檬汁小半勺；调料：盐、料酒、豆瓣酱、番茄酱、醋、水淀粉 做法： 1、浸泡。将排骨斩段4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用； 2、腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用； 3、过油。起油锅，油温五、六成时，将排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用； 4、煸炒。炒锅内注少许油，下葱段、姜块、蒜末爆香锅，下豆瓣酱，煸炒至出红油，将渣子捞出扔掉，下冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水，搅匀，勾少许水淀粉，调成稠味汁，加排骨翻炒均匀，出锅装盘即可。 凉拌花生 用料:黄瓜半根、花生仁(生)、食盐、生抽、香油、香菜、大蒜、红尖椒、陈醋、白砂糖、植物油适量 做法： 1.锅内冷油，放入花生仁保持小火炸，炸时可把锅子侧起让油浸过花生 2.炸至花生变深色，即熄火，捞起沥净油，放凉1小时 3.将调味料(盐、生抽、陈醋、细砂糖、芝麻香油)在碗内调好 4.黄瓜切去内部的芯，切成小块，红椒，香菜切碎，大蒜剁成蒜 5.调好的料汁加入花生及步骤4的蔬菜类拌匀即可 青椒酿肉 食材：青椒、猪前腿肉、香菇、小葱、料酒、生抽、糖、淀粉、蛋清 做法：1、新鲜猪后腿肉洗净，擦干水分，剔去筋膜；肉剁成细肉茸； 2、肉茸中加入蛋清、少量盐搅打均匀、上劲；泡发好的香菇剁碎； 3、将剁好的香菇碎、香葱末和肉茸搅拌均匀，备用； 4、青椒洗净，一分二，去籽；在每个青椒盒中填入肉馅； 5、准备一碗料汁：料酒、盐、生抽、糖、少许生粉用适量鲜菇水化开； 6、锅内热油，放青椒肉盒煎制作。带青椒一面煎出虎皮再翻面将另一面煎熟捞出、摆盘； 7、将料汁倒入锅内，煮至薄芡状，浇淋在青椒肉盒上即可 |
|
|
