精选几道家常菜做法，营养又好吃，现在知道做什么菜了！

精选几道家常菜做法，营养又好吃，现在知道做什么菜了！

香辣土豆片

材料：土豆500克、小红椒15克、五花肉15克、杭椒3个、洋葱30克、大蒜5瓣、姜3片、香菜2根、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒1勺、干辣椒10克、花椒10克、老抽半勺、生抽1勺、鸡粉半勺、味精5克。

做法：

1、把土豆土坯洗净切成片，放在水中浸泡备用。五花肉洗净切成薄片，杭椒去蒂去膜洗净切成菱形片，小红椒切片，大蒜和姜切成片，香菜洗净2切成段。洋葱洗净切成丝备用。

2、锅中烧水，水开后放入土豆片，焯水15秒，捞出控水备用。锅中烧油，油热后倒入花椒、五花肉、豆瓣酱翻炒出红油。加入干辣椒、洋葱丝和姜翻炒出香味。加入料酒、小红椒翻炒片刻。

3、倒入土豆片，加入老抽、生抽、鸡粉、味精、盐大火翻炒1分钟。加入香菜翻炒均匀，关火，出锅装盘即可食用。

清蒸黄花鱼

食材：黄花鱼1条、油适量盐3克、生抽3毫升、大蒜1个、红辣椒30克、老抽1毫升、料酒1毫升、生姜2片

做法

1.黄花鱼去鳞，去鱼内脏，去鱼鳃、洗净，沥干水，中间划二刀，鱼肉容易入味，生姜、香菜分别洗净准备好。

2.热锅，油温150度左右，把洗净的黄花鱼，放入油锅炸至外皮微黄，六成熟，出锅。

3.把炸过鱼的油装好，锅中留少许油，放入洗净切好的大蒜、红辣椒、生姜，小火煸炒出香味，

4.锅里倒入一碗高汤，一小勺白砂糖，煮沸，没高汤的，可以加一小碗清水，鸡粉、豆瓣酱煮沸。

5.把炸过的鱼放入锅里，加生抽、老抽、料酒、盐，大火煮沸改为微火慢炖10分钟，炖鱼的时候可以用勺子把汤汁淋在鱼上面。

油焖青椒

食材：青椒(尖椒)，生抽，盐，

做法

1、青椒洗净去根蒂去籽，用刀背压扁。

2、锅烧热放油，小火青椒微煎，上盖焖2分钟。

3、翻面继续焖，直到青椒皮起皱变软。

4、放适量盐、生抽、少量水，焖至青椒入味，熟透即可。

鲜椒乳香白肉

做法：

1、取猪五花肉一块，下花椒粒、老姜片、大葱和料酒的冷水锅里，煮30分钟至熟后捞出来晾冷，切成薄片装盘。

2、把鲜二荆条辣椒切成圈，纳碗并加入鲜花椒，另把烧至八成热的菜油浇上去激香，待用。

3、取调料碗并放入一块豆腐乳，加少许酱油、盐，再掺入鲜汤搅匀后，倒入鲜椒油拌匀便得到味汁。

4、往盘中白肉的面上浇入调味汁，稍加点缀即成。

宫保豆腐

备料：豆腐300克、花生100克、蒜薹90克、干辣椒5个、白糖1勺、醋半勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉1勺、白芝麻适量、盐2克。

做法：把豆腐洗净切成小方块，蒜薹洗净切成短段，干辣椒切段、葱切片、姜切丝备用。锅中倒入多一点油，油热后倒入豆腐块中火炸至表面金黄，捞出控油备用，油锅中倒入花生米中小火炸熟，捞出备用。碗中加入料酒、生抽、糖、盐、醋搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入葱姜和辣椒翻炒出香味。倒入调好的料汁和炸好的豆腐块翻炒片刻。再加入蒜薹和花生米翻炒均匀。干淀粉放入碗中，加入少量的清水搅拌均匀，倒入锅中翻炒15秒，关火出锅装盘即可食用。

芋艿排骨汤

材料：排骨、芋艿、葱、姜、油、盐、料酒

做法：

1、 将切好的排骨清洗干净，锅中倒入清水，将排骨先用沸水煮一会，撇去浮沫，捞出冷水清洗干净。

2、 另起一锅，将洗好的排骨放入锅中，加入姜片，倒入适量清水及料酒，盖上锅盖，中火煮一小时。

3、 将芋艿去皮，切小块，洗净备用。

4、 一小时后，将芋艿放入锅中，中火再煮半小时，加入适量盐，撒上葱花，出锅即可。

芦笋炒虾球

备料：盐半勺、白虾12个、糖2克、芦笋一把、油1勺、葱2根、淀粉1勺、料酒半勺。

做法：把虾去除虾壳和虾线洗净，加入料酒、盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。芦笋洗净切成斜段。锅中烧水，水开后放入芦笋焯水15秒，捞出过凉水，控水备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的白虾快速翻炒变色，倒入芦笋翻炒均匀。加入盐、白糖和葱花翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

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