今天,我跟大家分享一道浙江名小吃——葱花肉,葱香四溢,外脆里香,怎么吃都吃不腻。将猪肉馅用调料拌好后,加入葱花搅拌,裹上面糊后,放入油锅中炸至金黄色捞出,切块食用,喜欢吃的朋友不要错过。 用料: 猪肉,小葱,豆腐皮,面粉,盐,白胡椒粉,油,水。 做法: 买猪肉的时候,让老板帮忙清洗一下,再绞成肉糜。(也可以买回来后,自己用刀剁,就是稍微麻烦一些。) 将小葱切成葱末儿,豆腐皮切成大方块。 调一碗面糊,碗内加一大勺面粉,加一点清水,调成稍微浓稠一点的糊状,备用。 将猪肉糜放入碗中,加一点料酒、盐、白胡椒粉,放入切好的葱花,搅拌均匀。 取一张豆腐皮,放入一点肉馅,把豆腐皮折叠一下,将猪肉馅包在里面。(肉馅儿不用太厚,太厚不容易熟透。) 锅内倒油,将油温烧至6到7成热。把豆腐皮肉馅儿放入面糊中,两面均匀地裹上一层面糊,放入油锅中炸制。 炸到底面定形以后,给豆腐皮翻面,继续炸另外一面,直到两面都炸制金黄酥脆即可捞出。 切成小块方便食用,吃起来特别的香。 小提示: 往肉馅儿里面还可以添加一些配菜,比如笋丁,马蹄丁等等,吃起来口感会更好。 |
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