三丝冷面：做法简单，清爽可口，天天吃它都不会腻

一年中吃冷面最多的季节来了，和热汤面不同，冷面的凉爽但又不失鲜美，是这个季节最好的搭配！即使也热得吃不下米饭，冷面也是解救胃肠的美味佳肴！

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三丝冷面

图文 | 小耿妈妈

挂面400克土豆1只青椒1只胡萝卜半根花生酱适量生抽适量辣油适量盐少许香油适量

1. 准备的原料。2. 面条上蒸笼，开水中大火蒸十分钟。3. 水烧开，加少许的盐，下入蒸好的面条煮开。4. 过两遍凉水。5. 再倒入蒸笼过滤掉水分。6. 加入2勺香油拌匀，冰箱冷藏。7. 土豆，胡萝卜去皮，青椒去籽，全部切丝，土豆丝过两遍清水，再加清水浸泡。8. 热锅凉油，加入胡萝卜，青椒丝。9. 加入土豆丝。10. 大火翻炒均匀。11. 加少许的盐，清水烧开就可以。12. 做好的冷面再加上炒好的三丝，加上生抽，花生酱，辣油拌匀就可以。再搭配酸甜的拌萝卜，香辣卤鸭翅，来杯酸奶，完美！

小窍门：

1、面条先蒸，再加盐煮做成的冷面更劲道。 

2、土豆丝泡水可以去除土豆中淀粉，炒好的土豆更爽脆。