老北京才知道的小吊梨汤，润燥止咳，记得做给家人喝哦 ~

老北京小吊梨汤

小吊梨汤是老北京的一道传统饮品，当时的北京城，大街小巷，饭馆酒肆，都有它的身影！因为无论坐商或是走商均已铜质提吊做为称量梨汤的器物，一吊为一壶，半吊为半壶，这就是小吊梨汤“吊”字的来。

小时候大热天的在外面受了暑气，外婆就会熬上一锅，给每人都喝上一碗，那时候觉得这甜甜的，可比苦苦的药好喝多了 ~

旧些时候，在老四方城的戏院门口，经常会有小贩儿在叫卖糖葫芦的同时也会叫卖小吊梨汤。如果非要说梨汤和梨汁的区别，恐怕就是这碗梨汤，够甜够润够滋味！

夏天下班回到家，喝上一碗冰镇的梨汤，简直不要太舒服！

食材

雪花梨 500g

清水 1000g

冰糖 30g-50g

枸杞 一小把

泡发银耳 120 克

步骤

01

梨子去皮切块，保留梨子皮备用

02

水放入梨子块、梨子皮、银耳和冰糖，倒入清水，盖盖子大火煮开

03

撒一把枸杞转小火熬煮，大概半小时左右即可

小吊梨汤是老北京的传统饮品，秋冬暖身，夏季消暑 ~ 一碗甜汤下肚，从舌尖到胃，从双手甜到心窝子里。