转眼已经立秋了,天气也渐渐凉快了,这个时候人的食欲和胃口都会跟着变好了,夏天炎热食欲差,脾胃吸收不好,到了秋天就要开始滋补下。初秋的气候还是很炎热的,饮食上不建议太过大补,但稍微吃一些温补的食物,慢慢进补也是不错的选择。 尤其孩子正在长身体,各种肉类蛋白质的摄入不能少,荤素搭配的同时,孩子的体质才更健康。鸡肉是比较常见的滋补食材之一了,鸡肉属于温补,基本上一年四季都可以吃,但到了秋天适合的多吃一些,对滋补身体也是很有帮助的。鸡肉的吃法也有很多,秋季进补最常见的做法就是煲鸡汤喝了,下面小编跟大家分享简易版电压锅煲鸡汤,方便快捷。 【香菇炖鸡汤】 需要的食材:新鲜的母鸡半只、鲜香菇8个、生姜几片、小葱一根、枸杞一把、食用盐适量 步骤1. 买鸡肉时让摊主将鸡杀好后剁成小块,回来处理下毛针,然后清洗干净,香菇剪去根部,清洗干净备用 步骤2.炒锅中加入适量清水,加入鸡肉焯水(焯水一来可以去除鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性) 步骤3.将生姜切片、枸杞、小葱洗净 步骤4.将炒好的鸡肉清洗干净 步骤5.鸡肉倒入电压锅中,加入生姜片 步骤6.加入香菇 步骤7.加入适量清水,喜欢喝汤的话就多加点水,盖上盖子,按煲汤键,就静等美味的鸡汤啦 步骤8.加入食用盐和少许鸡精搅拌均匀,(盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应,鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂,盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放) 步骤9.最后撒上葱花,味道非常鲜美,有油但不腻 小贴士: 1. 煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。 2.鸡的红色内脏,比如肝、肫、肺、心等(可以留作其它菜肴用),但煲鸡汤时一定要去除。剪掉鸡爪上的指甲,指甲里存有大量的细菌,煲汤会不利于卫生。 图文原创,抄袭必究! |
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