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豆腐脑是大家都比较熟悉的一种早餐，我们去早餐店里面吃饭的时候，很多人都喜欢要一份豆腐脑，再来两根油条，营养美味，还能吃得饱饱的。豆腐脑的吃法也有很多种，有人喜欢把豆腐脑和胡辣汤搭配在一起吃，香辣美味又特别的爽口。有人喜欢吃香甜味道的豆腐脑，喝豆腐脑的时候撒上一些白砂糖拌一拌，比吃布丁还过瘾。  豆腐脑就是用大豆制作而成的一种食物里面富含大量的蛋白质，卵磷脂的含量也是比较高的，多吃豆腐脑既可以补充营养物质，还可以帮助补脑。大家都知道豆腐脑是用大豆制作而成的一种美食，可是究竟怎么制作，想必很多人都不了解吧。  我们平时喝豆腐脑都是去早餐店里面买，却不知道豆腐脑自己在家也能做，而且做法非常简单。今天小编就教大家如何自制豆腐脑。豆腐脑最简单的做法，1把黄豆1碗水，10分钟出锅，好吃的不得了！  做豆腐脑的时候，首先我们要准备一碗大豆，把大豆搓洗干净，然后放在清水中浸泡大豆浸泡6个小时左右的时间就可以了，吸收足够的水分，把豆泡发之后变得圆滚滚的，然后放在豆浆机里面，再添加一碗凉水。按下豆浆键把它打成豆浆。  然后用网勺进行过滤，豆浆过滤之后撇除里面的豆渣。把豆浆倒入锅中开小火慢慢去煮，一边煮豆浆，一边用勺子搅拌，在搅拌的过程中会发现豆浆表面浮起一层白色泡沫，用勺子把这泡沫撇干净，没有气泡豆腐脑就会比较嫩滑。豆腐脑煮开之后，准备一个小碗碗中加入一勺内脂，然后加入适量的清水，搅拌均匀。把它倒入豆浆中，用筷子不停搅拌，搅拌均匀之后盖上锅盖焖煮15分钟。待锅中的豆浆慢慢凝固，变成果冻状的时候就可以出锅了。吃的时候把它盛入碗中放酱油搅拌或者是放入白砂糖拌一拌，不同的口味不一样的美味。学会之后可以经常做给家人吃！ |
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