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觉着做甜米酒麻烦，要浸泡糯米要蒸熟，那就试试糯米不浸泡，洗2遍就用电饭煲煮饭键煮熟，做出来的甜米酒一样的好吃，这样做简单多了。看看我是怎么做的。 准备材料:糯米500g，甜酒2g糯米洗1－2遍，加水水量没过米， 再煮饭模式煮熟，煮熟的糯米饭要粒粒分明，不能粘乎乎软软的。 煮好的糯米饭散热至不烫手，加入凉白开搅散开，并且入酒曲一起拌匀，加了200g的凉白开。 取无水油消毒过的瓶子装入压实，中间挖个孔用来观察出酒情况。 盖上盖子静等发酵。这就算开始，第1天。 这是第2天，出酒了。 第3天，开盖闻着酒香，可以用来煮酒酿吃。 用勺子舀了一勺，一点甜。 如果想喝点米酒，就滤出酒水，再凉白开倒入没过，放入冰箱冷藏，还会继续出酒。 煮的甜酒酿做成酒酿蛋花羹，加了红枣以及手工搓的糯米丸子和糖桂花。 喜欢吃酒酿羮的动手试试自己做，没有添加剂的比完胜超市买的甜米酒。 |
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