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青椒炒牛肉怎样做才好吃？试试这做法，牛肉鲜嫩多汁，超级下饭！现在虽然立秋了，但是大家还会觉得有一点热，尤其到了中午的时候，非常的闷热。对于不爱下厨做饭的人来说，尤其是中午饭真的是太热了，而且有很多的人也都想要在厨房装一个空调。但是这也是有点不太现实的事情，所以我们在家做饭的时候，大家也都会做一些营养，又快手的，看今天我给大家分享的这道菜，也是一道非常营养快手的，而且非常的艰难。上手关键是非常下饭，大人孩子都特别爱吃这道菜，主要的食材也就是青椒和牛肉，还有洋葱。将这三种食材搭配在一起，做出来的菜非常的有滋有味，而且超下饭。  在炒牛肉的时候大家也都知道牛肉最好要选择牛柳，这个部位的牛肉吃起来是最嫩滑的，而且在处理牛肉的同时，除了加入最常用的酱油料酒之外，为了能够保持牛肉的鲜嫩口感也是需要掌握火候的。洋葱这种食材富含的维生素含量也都是非常丰富的维生素c叶酸锌，等多种微量元素可以有效的杀菌消炎提神健体，这种食材也是有着抗衰老的作用，那么非常适合中老年人的一种保健食材。这道菜简单快速而且非常的好吃，最重要的是不用担心发胖，我们一起来看一下它的制作方法吧。  食材：牛肉，青椒，洋葱，葵花籽油，鸡精，腌肉用的料，酱油，老姜食盐，白砂糖，蚝油，黑胡椒粉，十三香，料酒，淀粉等。首先我们需要先将轻线交给清洗干净，然后再切成滚刀块儿，洋葱也需要清理干净把外边的一层干皮给去掉，然后切成和青线椒差不多大小的长条块，老姜薄片备用。  牛肉我们需要用手来回按压一下，按摩后更加入味，然后再切成长条状放在碗里面，接下来加入料酒，酱油，蚝油盐，白砂糖，黑胡椒淀粉抓拌均匀腌制10分钟左右。  接下来就可以起锅烧油锅里面倒入适量的油，等到油温热到六成热就可以将切好的姜片煸炒至微黄色。  然后就可以加入腌制好的牛肉调成大火，就要快速翻炒一分钟，在炒油的时候一定要大火边炒，如果是火候小的话，牛肉也是会炒的，非常老。  等到锅里面的牛肉条炒到完全变色的时候就可以直接关火。  然后将炒好的牛肉条盛在盘子里面备用。  接下来就可以用盘子里面的油直接倒在锅里面，然后调成小火，将切好的青线椒和洋葱放在锅里面爆炒。  然后开始放调料，加入适量的盐，我们可以先让线椒和洋葱稍微有一点咸味就可以了，等到锅里面的橡胶表皮出现微微泛白，就可以直接倒入牛肉条。接下来继续翻炒，一分钟左右之后就可以将大火转成小火，再加入一点点鸡精，翻炒几下就可以直接关火了。  这样一道色香味俱全的青椒，洋葱炒牛柳就做好了，非常的好吃，鲜嫩可口，而且一上桌就被抢光了。如果平时你在家炒牛肉的时候，总觉得炒出来口感有一点老，不妨就可以尝试着用这种方法。 |
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