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牛肉的吃法非常多，炖、炒、煎、涮、煮汤......怎么做都好吃！今天阿仙就给你们带来这些美味的家常做法，每一道都是全新的惊喜，重点是不难噢，快来学学吧～  1 白萝卜牛腩汤 ▽  ·主料· 新鲜牛腩｜1000~1500克 白萝卜｜1根 ·辅料· 大葱｜1根 姜片｜4、5片 黄酒｜1汤匙 八角｜1、2粒 盐｜适量 ·做法· 1. 牛腩洗净，切成大小均匀，边长5厘米左右的块状。白萝卜洗净去皮，切滚刀块。葱段、姜片备用。 2. 锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫后捞出。 3. 焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。 4. 放入葱段、姜片，调入适量黄酒和1、2粒八角。 5. 锅开后撇去少量浮沫，盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30～40分钟左右。 6. 将白萝卜块放入牛腩汤中。 7. 加盐焖煮10分钟左右即可～很鲜的一碗汤，配米饭很好吃！ 2 红烧土豆牛腩 ▽  ·主料· 牛腩｜500g 土豆｜1个 胡萝卜｜1根 洋葱｜半个 ·辅料· 八角｜1个 老抽｜1.5汤匙 大葱｜半根 白糖｜少许 盐｜少许 姜｜5片 料酒｜1汤匙 ·做法· 1. 牛腩切大块，用流动的水反复冲洗干净，控干水份。 2. 土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净。土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块备用，姜和大葱切片，八角冲洗一下。 3. 锅中放凉水，加两片姜，放入牛肉块焯水，水沸后继续煮3分钟，待牛肉吐尽血沫，捞出用热水冲洗干净。 4. 锅中倒油，中火烧至六成热，依次放入胡萝卜、土豆和洋葱，煸炒至八成熟。（土豆透明，边缘有些焦黄），盛出备用。 5. 用锅中余油放入葱、姜、八角爆香。 6. 然后放入焯水后的牛腩翻炒一会儿，加入一汤匙料酒，翻炒片刻。 7. 加入足量热水，大火烧开后转小火炖1.5小时。 8. 加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味。 9. 将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中，和牛肉放在一起炖15分钟，转大火收浓锅中汤汁即可出锅。 3 蚝油牛肉 ▽  ·主料· 牛肉｜300g 青椒｜2个 ·辅料· 蚝油｜3汤匙 姜｜1片 水淀粉｜2汤匙 油｜适量 料酒｜2茶匙 生粉｜1.5茶匙 鸡精｜半调味匙 ·做法· 1. 青椒洗净去蒂，切块。（青椒也可以用洋葱代替。） 2. 牛肉切片，用料酒、生粉、鸡精、食用油腌制10分钟。 3. 油锅烧热，放入姜片爆香。 4. 下青椒翻炒一会儿后，放入腌好的牛肉片。 5. 炒到牛肉变色后，下蚝油翻炒均匀。 6. 用少许水淀粉勾芡，炒匀后盛出。 |
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