  口水香干 1、2块卤制香干洗净，切片摆盘 2、调汁：加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻 3、锅里烧适量油，烧热后稍放温，泼在辣椒上，用勺子快速搅拌匀成辣椒油 4、再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水（或素高汤）拌匀 5、将拌好的汁浇在豆干上 6、表面撒上熟花生碎和少许香芹碎即可  香干木耳炒鸡 1、鸡腿去骨去皮切小块，加盐、料酒、酱油少许拌匀腌制一会儿 2、木耳泡发后洗净撕小朵 3、青、黄椒切小片；干红辣椒切段；葱切段；蒜片姜片 4、香干切小方块，放煎锅中煎两面金黄 5、再热油锅，把鸡肉放锅中炒至变色盛出 6、加点油，炒香姜、蒜、葱段红辣椒 7、加入香干、木耳炒一会儿 8、再加入鸡肉、青黄椒炒几下 9、淀粉少许加水和蚝油调匀，往炒鸡里勾芡，炒匀即可  香芹酱香干 1、豆腐干对角切成一字刀纹，切好后反面同样切成一字刀纹，深度约为三分之二。（切出刀纹豆腐干更容易入味） 2、再切大约1厘米左右的长条块 3、切好的豆腐干放入热油锅中炸置呈浅棕红时捞起 4、炸好的香干捞出备用 5、炒锅留底油，放入葱段，姜片、香叶、八角、小火编出香味 6、放入面酱炒香，加入高汤，料酒、生抽、白糖大火烧沸 7、放入炸好的豆腐干。大火烧沸，转中小火焖煮让豆腐干更入味 8、汤汁剩三分之一时，减去葱姜等调料不用 9、放入香芹，大火翻炒均匀汤汁收尽即可  香干豆豉 1、香干500克 豆鼓2汤勺 猪腿肉300克 大蒜1瓣 调料：耗油半勺 盐巴适量 味精适量 椒盐适量 2、把肉和香干洗净切片，大蒜切末备用 3、把肥肉放入锅内炒出油，倒入蒜末爆香 4、倒入豆鼓炒出香味，倒入瘦肉翻炒变色 5、倒入香干翻炒 6、倒入耗油，倒入盐巴，倒入味精翻炒入味 7、在起锅前倒入椒盐翻炒均匀 |
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