|
梁友圈 今天 《遵生八笺》在秋卷里说到：“秋三月金旺主杀，万物枯损”，秋天的天气转凉后，天气也会不断收敛，空气由于缺乏水分的濡润而成为干燥，肃杀的气候。 从今天开始，不少人的身体，也会慢慢感知到秋天的燥气，口干舌燥，老想喝水，摸一摸皮肤，也感觉干干的。  秋天在五行中属“金”，对应的是我们的肺脏。在中医里面，肺主气，主皮毛，也主降肃。简单来说，肺不仅能够推动全身气血津液，滋养五脏六腑以及外表的肌肤，还能帮身体排除废水、废气，至关重要。 肺的特性是喜润而恶燥，非常害怕燥气骚扰，而秋天的天气都偏于干燥。根据“燥则润之”的原则，从立秋开始，我们要做的第一件事，就是“保持水润”，也就是养肺润肺，防止秋燥伤肺，特别是女性。 因为如果不及时调理，很有可能出现皮肤干燥无光泽，嗓子疼，咳嗽痰多，大便干结等症状。 同时整个人也容易心情不好、生闷气，觉得胸口像堵着一口气。 01 降燥润肺，用藕粉 养肺润肺的方法有很多，比如艾灸，适当补充身体水分，刮痧等等。 不过除了这些方法，眼下还有一件药食同源的时令食物——“出淤泥而不染”的莲藕，也是润肺养肺的极好之选。  李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛淤生津之佳品。有人说，莲藕为湖泊深处的天然清心药，也许是因为它生长在其他植物皆不能活的“淤泥”之中，大自然也给了它一种特别的能量。 民间还有：“女子三日不断藕，男子三日不断姜”的说法。女子产后忌食生冷，唯独不忌藕，因为它能清淤。所以，女生在每次月经末期，或血淤体质的人，可以有意识地吃些莲藕，以清除体内淤血。 中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，充分吸收太阳的能量，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效，最适合脾胃虚弱的人食用。  藕粉健脾养胃，滋阴润燥，益气养血，滋润经常熬夜的皮肤，现在吃正是当时。 我们正安团队的小伙伴，从去年开始寻找，终于从中国莲藕之乡——江苏扬州宝应县，找到了符合我们自己标准的荷藕，经过捣碎，筛洗，晒干……做成了正安藕粉，没有额外添加糖分，无增稠剂、调味剂，最能降火滋阴，健脾开胃，益气补血，尤宜女性食用。 02 正安藕粉 来自中国荷藕之乡 《随息居饮食谱》中谈藕： 以肥白纯甘者良。生食宜鲜嫩，煮食宜壮老，用砂锅桑柴缓火煨极烂，入炼白蜜，收干食之，最补心脾。若阴虚肝旺，内热血少，及诸失血证，但日熬浓藕汤饮之，久久自愈，不服他药可也。老藕捣浸澄粉，为产后、病后、衰老、虚劳妙品。 其实藕粉好与不好的关键，在于藕的挑选。 正安的纯藕粉来自中国荷藕之乡——江苏扬州宝应县的荷藕，为纯藕粉制作，不额外添加糖分，无增稠剂、调味剂，不管是产后的宝妈，还是6个月大的宝宝，或是糖尿病友，都可以吃。  宝应县地区古为东海，由于江淮泥沙的逐年淤积，至秦汉以来逐步发育为古泻湖沼泽平原。这里河网密布，加之气候温和，雨量充沛，土沃泥肥，自古以来就是种植荷藕的天然佳地。  早在隋唐时期，宝应县就开始人工栽培荷藕，在一千多年的历史长河中，宝应藕农代代相传，使荷藕越长越盛、越长越好，该地区孕育出来的莲藕藕香浓郁，清甜爽脆。 2004年7月，“宝应荷藕”正式成为国家地理标志产品。 用这样的莲藕做成的藕粉，细腻、杂质少、香气好、粘稠度高，美味又易于吸收，滋阴润燥。 03 传统研磨工艺深加工 还原荷藕最本真的味道 记得小时候，妈妈调的纯藕粉，晶莹剔透，浓稠适中，很快便喝个底朝天，而如今，商超里买到的大多为速溶藕粉，掺杂了白砂糖，麦芽糊精，还加了增稠剂，早不是儿时的味道。 而我们的1斤正安藕粉，需要10斤以上的宝应好藕，经过切节、粉碎、筛洗等十余道传统工序精制而成，完美保留了其中的营养成分。 正安的藕粉在传统的脱水磨粉工艺上再进一步，让藕粉粉质更加雪白细滑、更易冲泡、好吸收的同时，在最大程度上保留藕荷的营养成分不流失。 并且在加工过程中不添加任何食品添加剂成分、不添加任何糖分还原食材原本的味道。 洁白如雪，没有任何杂质。若是不新鲜，藕粉因为铁元素接触空气产生氧化，色泽会由白转微红。 用手指轻柔捻搓，质地如琼脂，取一小撮入口，藕粉接触唾液后很快就会融化，其他淀粉会结成小团。  调好的正安藕粉色泽微红，多呈现琥珀色，光泽晶莹，无颗粒沉淀。 冷却后放置数小时，纯藕粉的碗边有稀浆，如果有增稠剂或其他添加物的，则会依旧维持原状。 04 生津、和胃又营养， 适合这样的你 中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。现代营养学显示，藕粉主要成分为淀粉，食后在胃肠中容易转化为葡萄糖等而被人体吸收，此外还有丰富的铁元素及多种维生素，适合儿童食用。 从五运六气来看，今年为土运不及之年，土在五行中对应五脏为脾，所以今年尤其要养好脾胃。  藕粉调成羹，既容易入口，又健脾养胃，滋阴润燥，益气养血，正是当时。 莲藕是淀粉类的食物，但除了淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素，是非常优质的主食。用藕粉代替平时的精米白面，不但能养胃，也可以轻身。 很适合这样的你： 1、如果你早上出门匆忙，来不及吃早餐，不如备上几包纯藕粉，用水冲泡，1分钟就能喝。 2、经常熬夜，担心吃宵夜伤害脾胃，可以来一碗纯藕粉，饱腹开胃。 3、正在减肥，又害怕节食伤害大，不妨吃一碗纯藕粉，低脂低热量。 4、天气热出汗多，嘴巴里又没味道，胃口不好，吃一碗纯藕粉，能清热生津，还能开胃健脾。加点冰糖，生津甘润作用更强。 不喜欢甜味，可以单冲纯藕粉，如果喜甜，可以加冰糖、蜂蜜调味。  【以下人群不宜食用藕粉】
05 如何冲泡一碗好藕粉？  1、加入一小袋藕粉（约25g），倒入适量凉开水稀释调匀，不起疙瘩为宜； 2、加入95℃以上沸水，大胆地倒，当看到碗中有透明固体就可以。 3、搅拌一下，看到碗中呈现透明澄粉状即可食用（可加入桂花、蜂蜜，红枣等一起食用，更美味哦！） 平时工作繁忙，常备几包纯藕粉在包包里，或放于办公室里，用水冲泡就能喝，饱腹有营养，更省时省力。 要想快速充饥，又不想吃满是添加剂的方便面，不如试试藕粉吧！ 06 脾胃差、胃旺脾虚（很容易饿，消化却不好）、没力气、大病或者孕妇上火都适合藕粉，干燥的秋天备在家中，润润的，可以算大自然送给秋天的礼物了。 在保养身体这件事上，我们一直以来遵循的原则都是：自然、健康、简单坚持。
|
|
|
来自： 为什么73 > 《正an个人收藏爱好》
