|
红烧鸭翅
做法： 1. 鸭翅洗净（后边的做法鸭翅是22个的量） 2. 鸭翅凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫，用筷子夹出、控净水 3. 热锅凉油，放入冰糖，小火不断搅动，冰糖完全融化、刚要一冒小泡，立即放入鸭翅，用盖子挡着点，这时候容易溅出来 4. 中小火，炒到鸭翅颜色变黄 5. 倒入开水，水量没过鸭翅（稍微多放些），放入葱、姜、花椒、八角、酱油、料酒、蒜蓉辣酱，大火烧开五分钟后转中小火烧制 6. 汤汁剩一半的时候放入盐，再接着烧到鸭翅软烂但又没脱骨，即可出锅。 7. 完成~ 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F17THtsEq 奥利奥盒子蛋糕
做法： 1. 可可蛋糕片的做法：分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷藏备用； 2. 牛奶和玉米油混合搅匀； 3. 筛入低粉画“之”字形搅匀，再倒入可可溶液（可可粉+适量热水搅成光滑细腻的可可溶液）； 4. 再加入两个蛋黄搅拌至无颗粒状态； 5. 取出冷藏的蛋清，分三次加糖打发至提起打蛋头有长弯钩即可； 6. 挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀； 7. 最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀。 8. 倒入烤盘里，放入预热好的烤箱，165度烤20分钟； 9. 蛋糕片烤好放凉。 10. 咸奶油：25克糖倒入奶油里，然后继续倒入1.5克盐，打至7分发； 11. 然后倒入30克奥利奥碎； 12. 再打至9分发； 13. 打发好的咸奶油装入裱花袋里。 14. 蛋糕层：将可可戚风平均分成6片； 15. 取一个709ml的盒子，铺上一片可可蛋糕片； 16. 挤入咸奶油； 17. 倒入10克奥利奥（另一盒倒入了奥利奥碎+麦片）； 18. 再铺上可可蛋糕片，挤入咸奶油，倒入奥利奥碎。最后再铺上可可蛋糕片，装饰即可。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F1hjo54rr 广式腊肠焖饭
做法： 1. 玉米粒少量，香肠三根切片待用，玉米粒可加可不加，可以换成青豆之类的，随你喜欢 2. 两人份量的大米，淘洗干净待用 3. 锅内入油，入广式香肠和玉米粒翻炒 4. 加入老抽，盐，鸡精（不喜欢的可以不放） 5. 炒好的香肠倒入淘洗好的米上 6. 加入适量的水，电饭煲选择煮饭 7. 大概40分钟左右，蒸好后用锅铲拌匀 8. 撒上葱花即可。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F1qJSFtmQ 香菇卤肉包
做法： 1. 先来做卤肉，肉块儿放入冷水锅中，放上几片姜和葱。水开冒3分钟用勺子撇去血沫。捞出控水。 2. 干黄酱用一小碗水调开。葱姜蒜切块，桂皮，八角，茴香籽，花椒，香叶，干辣椒备好。 3. 适量油烧热，下所有配料。控干水的肉块儿下锅翻炒。 4. 烹入料酒，生抽，酱油。调开的干黄酱过滤到锅里。豆渣不要。 5. 冰糖放进去。最后加入足量多的水，如果干黄酱放的多基本不用再放盐了，如果需要加盐水开后加即可。大火烧开转小火卤1小时。 6. 汁收的剩一点儿，筷子能戳透瘦肉部分就可以了。卤好的肉连同汤汁一起倒进盆子里，放进冰箱冷藏保存，这样肉也可以继续入味，随时可以吃。 7. 接下来说发面过程。3克酵母用260克温水调匀。 8. 酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子搅拌。 9. 用手揉成光滑的面团，盖湿布发酵。 10. 面团发到2倍以上大。 11. 香菇洗净切丁。 12. 卤肉切小丁块儿。 13. 再舀一些卤肉汁进去。 14. 把香菇丁和卤肉搅拌均匀，如果你的卤肉足够味儿的话其余什么调料都不要放了，如果卤肉比较淡这里可以挑一点盐。 15. 发好的面案板上揉搓排气后醒5到10分钟。分成同等大小的剂子。 16. 擀成边缘薄，中间略厚的包子皮。 17. 包子皮放上馅料，依次捏出包子褶。 18. 收口捏紧，往上提一下收口处。 19. 包好放入装好水的蒸锅，先不要开火进行二发，夏天5分钟即可。冬天时间延长。出蒸汽后算蒸12分钟。关火焖3分钟再揭开锅盖。 20. 白白胖胖的包子出锅。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F1vRirdfz 乡巴佬鹌鹑蛋
做法： 1. 准备好原材料。 2. 鹌鹑蛋入锅煮熟。 3. 锅里加入适量水，加入老抽 4. 加入其它所有调料烧开。 5. 煮熟的鹌鹑蛋去壳。 6. 放入鹌鹑蛋再煮几分钟，为了营养不建议煮久了。 7. 煮好在锅里焖两三个小时充分入味。 8. 完成了~ 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F1JPVtzzR 无水樱花馒头
做法： 1. 蒸熟紫薯和南瓜。 2. 将紫薯压成泥。 3. 加入化开的酵母、面粉。 4. 和好后发酵。 5. 将蒸熟的南瓜加入化开的酵母、面粉压成泥。 6. 面和好很发酵。 7. 三小时后，紫薯团和南瓜团发到原来的两倍大。 8. 揉面排气后，分成30克的面团。 9. 南瓜面团擀开成圆形。 10. 紫薯面团揉成圆球。 11. 放南瓜中间。 12. 像包汤圆样包起来。 13. 收口的地方放下面。 14. 擀成圆形后，找个小圆形的东西在面团上印出中间的位置，四周印出大小一样的位置。 15. 用刀划开六个缺口。 16. 每一份上面划两条，不能划透。 17. 两个角用手捏一起。 18. 捏好，美美的花瓣出来了。 19. 放蒸篦上，冷水上锅，水开后15分钟后出锅。 20. 营养美味的成品。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F1OHSmLUT 狼牙土豆
做法： 1. 准备食材。 2. 土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条。 3. 将切好的土豆条入开水焯2-3分钟。 4. 待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用。 5. 香菜洗净切小段，用2勺蚝油，1勺香醋，1勺味极鲜酱油，半勺白糖，适量鸡精，半勺香油调一碗凉拌汁，喜欢吃辣的宝宝们根据自己的口味加入油辣椒。 6. 将调好的料汁和香菜一起拌去土豆条中，拌均匀。 7. 装盘后撒点白芝麻。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F2bSM1PQy 红豆糯米南瓜盅
做法： 1. 食材备齐。 2. 红豆和糯米混合，冷水浸泡五个小时以上； 3. 南瓜从顶部横切，挖去中间瓜子部分； 4. 将泡好的红豆和糯米填满南瓜中空部分； 5. 将切下的南瓜顶部盖回原处，整个放入蒸锅中； 6. 盖上锅盖，大火蒸五十分钟； 7. 切开后淋上蜂蜜即可。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F2li3dSTH 薯片炸翅根
做法： 1. 食材备齐； 2. 鸡翅根洗净后在肉厚的地方划几刀，放入生抽、蚝油、料酒、姜丝、黑胡椒拌匀腌渍半个小时； 3. 去掉乐事香芝一刻的外盒包装，拆开内包装袋； 4. 用锤子锤击包装袋内的薯片，注意不要太用力将袋子捶破； 5. 将薯片捶成碎末； 6. 将腌渍好的鸡翅根逐个放在面粉里均匀蘸满表面； 7. 再放入蛋液中蘸匀； 8. 放入装有薯片碎末的袋中，封口摇晃让鸡翅根表面均匀粘上碎末； 9. 锅内倒油烧至180度，将鸡翅根放入锅内炸至表面金黄色即可； 10. 夹出后放在吸油纸上吸去多余油分； 11. 根据喜好搭配番茄酱食用。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F2uKadbAv 豆乳盒子蛋糕
做法： 1. 先磨豆浆。 2. 然后做戚风蛋糕体。鸡蛋分离。 3. 蛋白分3次加入糖粉打发。 4. 鸡蛋，黄油，少许糖粉，适量牛奶一起搅拌。 5. 筛入低粉搅拌均匀。 6. 分三次加入打好的蛋白搅拌均匀。 7. 倒入烤盘，抹平，入烤箱120度15分钟左右。 8. 冷却，备用。 9. 鸡蛋一个，加入糖粉50g，搅拌均匀。 10. 加入玉米淀粉，搅拌均匀。 11. 豆浆边加热，边加入淀粉糊。 12. 边搅边煮，煮成糊状。 13. 冷却后加入乳酪，搅拌均匀。 14. 淡奶油加入糖粉打发。 15. 打发好的奶油，豆乳，分别装入裱花袋里。 16. 蛋糕切片放入盒子底部。 17. 挤一层奶油。 18. 再挤一层豆乳，筛上黄豆粉。 19. 然后再铺一层蛋糕，再挤奶油。 20. 最后再挤上豆乳。 21. 筛豆粉就完成了，冰箱冷藏后更美味哦 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F2E9R96Ki 铜锣烧
做法： 1. 先将鸡蛋打入盆中。 2. 再放入糖、蜂蜜、盐、牛奶与玉米油。 3. 搅拌至所有材料充分融合。 4. 筛入低粉与泡打粉。 5. 筛入盆中。 6. 搅拌至顺滑状态，用保鲜膜包住静置二十分钟左右，时间到了后再搅拌一下。 7. 平底锅不放油，用小勺取适量面糊，从平底锅上方垂直往下滴落面糊。 8. 慢慢的会有气泡出现。 9. 气孔越来越多的时候就可以翻面了。 10. 翻面有惊喜。 11. 放在烤网上晾凉一下，继续做下一个。 12. 翻个面，涂上适量红豆沙，取另一个夹起来即可。 13. 好美味呀！ 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F2NAL76w4 荷叶糯米鸡
做法： 1. 青青的荷叶和莲蓬青翠欲滴，十分新鲜。 2. 将莲蓬里的莲子抠出，鲜嫩嫩的十分诱人！ 3. 剥掉青皮，再撕去内膜，去掉莲心，洗白白哦！悄悄告诉你了：新鲜的莲子生吃脆脆甜甜的很好吃，俺一边剥一边吃了不少呢。 4. 剥好了莲子，就开始煮糯米饭了：将糯米淘洗干净，放入电饭煲内，比正常煮饭水略少水； 5. 如果家里有猪油，加少许猪油——煮出的糯米会很油润很香；如果没有猪油，就滴少许色拉油。 6. 盖好，设定到快煮模式——煮出的糯米饭才有嚼劲。 7. 饭煮好了，放置至凉； 8. 这时可以准备配料了：鸡腿肉洗净；香菇泡发洗净；笋干泡发洗净；青豆焯熟；荷叶、粽叶洗净； 9. 鸡腿肉切块，用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后，择去葱结和姜片待用；香菇切丁；笋干切丁；茭白切丁；荷叶裁成适宜大小； 10. 炒锅烧热，放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味； 11. 下腌制好的鸡肉丁炒散； 12. 下鲜莲子煸炒均匀； 13. 最后下青豆与茭白翻炒均匀，加少许盐、生抽调味后关火； 14. 将晾好的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅； 15. 将洗好的粽叶撕成长条（若无粽叶可用线绳替代）待用； 16. 将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放入适量糯米鸡肉； 17. 包实裹紧，用粽叶条捆扎紧； 18. 码入蒸笼屉； 19. 锅内装水，盖好，设定到蒸煮档，定时30分钟开始。 20. 鲜甜软糯，荷香浓郁。多多的鸡肉，多多的香菇笋块茭白，不爱吃饭的小朋友也会爱上的——营养就不用多说了哈！ 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F2X1fCgZM 素烧鹅
做法： 1. 全部原料合影； 2. 将山药洗净，带上一次性手套将山药皮儿刨干净（如此操作是为了防止山药粘液接触到皮肤引起麻痒），开水上锅蒸20分钟至山药面软，取出晾凉后，从中剖开成四条，然后切成寸段待用； 3. 杏鲍菇切成寸长细条于开水中焯熟； 4. 煮锅洗净，将鸡清汤、酱油、盐、白糖、料酒、五香粉、姜片等烧开后倒入碗中晾凉待用； 5. 将一半豆腐皮平放在一个大盘中，倒入一半调味汁使其回软入味； 6. 淋少许麻油摇匀； 7. 再将另一半豆腐皮覆盖其上； 8. 同样浇上调味汁、淋上麻油，浸泡片刻使其也回软入味； 9. 将回软的豆腐皮儿切成与山药条同宽的长条； 10. 装入盘子，放入水开的蒸锅中大火蒸5分钟后取出晾凉； 11. 用少许泡过豆腐皮儿的调味汁将山药条与杏鲍菇条调制入味；所有的材料备齐了。 12. 选长葱叶洗净，每根都用刀一分为二划开，做绑绳用； 13. 取晾凉的豆腐皮儿依次包2根山药条、2根杏鲍菇卷成卷； 14. 用葱叶绑紧扎牢； 15. 全部卷紧扎牢了。 16. 炒锅置火上，倒入植物油烧至7成热，将豆腐卷快速炸至金黄色； 17. 全部炸完置于盘中； 18. 蒸锅复置火上烧开，将炸好的豆腐皮儿卷复入蒸笼中大火蒸20分钟，取出码盘； 19. 炒锅置火上烧热，倒入少许油用小火将葱段煸香，捞出葱段丢弃，将剩余的调味汁倒入葱油中烧开，加水淀粉勾芡； 20. 淋在码好的豆腐卷上即可。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F36qxaIST 烧肉豆角焖面
做法： 1. 所需食材：四季豆一斤、新鲜面条一斤（做这个不能用挂面，会粘成一坨拔不开），猪肉一块切片、姜十片、蒜五瓣、八角五个、酿造酱油五勺、五香粉和糖，鸡精适量。 2. 锅里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味 3. 加入肉片翻炒至变色。 4. 加豆角进去翻炒十分钟，直至豆角变蔫微黄 5. 炒豆角这步一定要有，这样炒制后的豆角才没有生涩味，也更能吸收酱汁风味 6. 加半勺糖和半勺鸡精。加酱油和两大碗水进去，没过豆角。 7. 煮开锅后盛出一碗汤汁备用。 8. 加盖小火炖半个小时。 9. 炖好后，把面条抖散平铺在豆角上 10. 铺好后把盛出的汤汁均匀淋在面条表面，加盖中火焖五分钟，转小火再焖五分钟。 11. 打开锅盖把面条翻个，原来跟汤汁接触的翻上来，再加盖焖两分钟 12. 把面条和豆角翻拌均匀出锅。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F3fR1F2t7 台式三杯鸡翅
做法： 1. 鸡翅洗净，切成两半备用 2. 煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开 3. 煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味 4. 捞出鸡翅备用 5. 土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜 6. 大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香 7. 下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色 8. 放入一小块冰糖 9. 冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒 10. 加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒 11. 翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干 12. 加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F3pil5LDH 蒜蓉烤茄子
做法： 1. 材料备齐 2. 茄子对半切开，在剖面切花刀； 3. 烤箱200度预热，在茄子剖面刷一层色拉油，放入烤箱烤五分钟至茄子变软； 4. 蒜剁碎，青红椒和洋葱都切成末； 5. 锅内放油，倒入蒜蓉爆香后盛出； 6. 加入青红椒末和洋葱末拌匀，再加入盐、糖、蚝油、黑胡椒拌匀； 7. 将拌好的调料均匀覆在烤软的茄子表面，放入烤箱再烤五分钟，烤到一半拿出来撒些孜然粉再放回继续烤，烤好后撒上葱末。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F3yIPCs92 茄汁蛋包饭
做法： 1. 准备材料 2. 将火腿、胡萝卜切丁，生菜切丝 3. 调制酱料：碗内放入番茄酱 4. 用手把肉馅挤成圆子 5. 放入盐 6. 放入米饭，拌匀备用 7. 煎蛋皮，一个鸡蛋加入牛奶（两口的量），放牛奶是为了让蛋皮更香，还可以放点盐，让蛋皮有咸淡味 8. 平底锅内抹刷一层油 9. 开小火，倒入蛋液，盖上锅盖，数8秒钟蛋皮就差不多熟了 10. 掀开锅盖，铲出蛋皮备用 11. 炒饭，锅内放入所有原料 12. 放入油 13. 放入糖 14. 炒到米饭变热，盛出放到蛋皮上 15. 再合上蛋皮 16. 趁热开吃~ 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F3I9kuBCK 炸酱面
做法： 1. 五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水绰熟淋水备用，黄瓜切细丝 2. 葱姜蒜切末备用 3. 就图中大小的勺子，一勺甜面酱、二勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈风味鸡油辣椒，配好备用。 4. 锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油 5. 肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味 6. 把三样酱放入小火慢炒一到两分钟 7. 把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅 8. 倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了。 9. 炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了。 10. 喜欢吃香菜，或蒜苗什么的也可以加一些。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F3RzPlP92 绿豆凉粉
做法： 1. 准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。 2. 将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀均后过筛。 3. 将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。 4. 将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。 5. 将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。 6. 冷却后放到冰箱冷藏2小时。 7. 花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。 8. 脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。 9. 将花生压成碎备用。 10. 蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。 11. 将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F410jyCxE 魔法蛋糕
做法： 1. 四个蛋黄加糖用打蛋器打发至蛋黄发白 2. 加入融化黄油和冷水后用打蛋器打均匀 3. 筛入低筋面粉翻拌均匀 4. 加入香草液后分次倒入牛奶混合均匀 5. 四个蛋白加柠檬汁打至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈现柔软的小弯勾（整体还有小气孔，而不是顺滑密实的蛋白体） 6. 把蛋白分三次加入面糊中搅拌，不需要充分搅均匀，最后的面糊样子应该是稍微粘稠，但是比一般的蛋糕面糊稀很多(因为大量的牛奶)，并且面糊中还有很多一团团结块的蛋白 7. 倒入20×20cm的正方形模具中 8. 烤箱160度烤50到55分钟，或者150烤一个小时，放凉后切块 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F467Jl6VD 蔓越莓迷你小冰糕
做法： 1. 蛋黄和砂糖混合。 2. 用打蛋器打至略微发白。 3. 牛奶、鲜奶油、香草精混合，用中火煮一下。 4. 煮至锅边起小泡泡，如图，就可以离火。 5. 将锅中加热的食材倒入蛋黄糊里面，搅拌至细砂糖融化，然后再倒回锅中。 6. 小火加热，并且不断地搅拌，防止糊锅。这个步骤是起到给蛋黄杀菌的作用，一般真菌加热至60度，基本就可以消灭了。所以这个步骤只要不停的加热即可，千万不要让锅里的食材煮开，若锅子太热，就离火一会再加热。如果煮开那么得到的就是一锅蛋黄花，不是冰糕糊了。切记！！！ 7. 加热至食材粘稠状即可，用手在铲子上划一下，能留下清晰的一道痕迹就可以了。 8. 将蔓越莓切成小块，放入模具中。我的模具小，所以切成小块了。如果是大的模具，就不必将蔓越莓切成小块了。 9. 将冰糕糊倒入模具中，将冰糕棍插入。因为冰糕糊已经很粘稠了，所以小棍子是不会倒得太厉害的。放好后，冰箱冷冻4个小时以上就可以吃了。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F4fxqhS8h 小米黑米糕
做法： 1. 先做小米面糊：小米面，一半的面粉，一半的糯米粉混合均匀。 2. 加入一半的鸡蛋液。 3. 加入一半的清水。 4. 加入一半的牛奶。 5. 加入一半的玉米油。 6. 加入一半的绵白糖。 7. 加入一半的酵母。 8. 充分混合搅拌均匀。 9. 再做黑米面糊：将黑米粉，一半的面粉，一半的糯米粉混合拌匀。 10. 加入剩余的所有材料，混合搅拌均匀。 11. 将两种面糊放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。 12. 用筷子搅拌面糊，给面糊排气。黑米面糊也是同样的操作方法。 13. 6寸蛋糕模具中贴上一层油纸。从模具中心开始，用勺子舀入一勺小米面糊。 14. 从小米面糊中央再舀入一勺黑米面糊，两种面糊交替舀入到模具中。 15. 放在蒸锅中进行第二次发酵。发酵至原来的1.5倍大后就可以开火，大火烧开后转中火蒸三十分钟。 16. 放凉后切块。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F4jQUaCAW 南瓜饼
做法： 1. 南瓜去皮洗净切片。 2. 上锅蒸熟。 3. 碾成南瓜泥，我称的南瓜泥160克，这样准确一点吧。我这南瓜比较甜还要包豆沙馅所以没再放糖，自己掌握就好。 4. 南瓜泥稍凉加入糯米粉。 5. 揉成光滑的面团。 6. 分成8个40克重的小面团。用手压扁包上20克的豆沙馅儿。 7. 包好压扁，这时手上沾些水，让南瓜饼沾上薄薄一层水。 8. 放进面包糠里，反正两面沾上面包糠。 9. 全部做好。 10. 油烧至六、七成热南瓜饼下锅，改小火慢慢炸至金黄，南瓜饼浮起来捞出。 11. 香酥粘糯，甜心可口。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F4thplEjF 紫薯绿豆糕
做法： 1. 紫薯削皮用刨丝器刨成粗丝（刨丝是因为蒸软后压成泥容易而且细腻些，也可切片）。 2. 浸泡了一夜的脱皮绿豆沥干至基本不滴水，放在垫了屉布的蒸锅里。 3. 我是用双层蒸锅一起蒸的。紫薯放上层，蒸25分钟。绿豆放下层，蒸50分钟。 4. 时间到，取出紫薯，用勺子压成泥。 5. 加少许香油，把紫薯泥揉匀待用。 6. 绿豆蒸好后取出，放进料理机里打成细腻的豆泥，加入白砂糖和香油拌匀，再放大火上蒸5分钟。 7. 稍凉后充分揉匀。 8. 把紫薯泥和绿豆泥分别搓成分量相同的小球。 9. 模具内壁抹层油，分别拿一个紫薯球和绿豆球放进去，均衡用力一压，双色绿豆糕就做好了。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F4CHUeEnx 农家小炒鸡
做法： 1. 琵琶腿反复冲水洗净，擦干水分。 2. 大蒜整颗剥皮，姜切片，青椒切小，干辣椒洗净备用。 3. 琵琶腿斩小块儿，加料酒，胡椒粉和一点点盐抓匀。 4. 锅里放油，爆香姜蒜。 5. 放入鸡块爆炒。 6. 炒到鸡块变色。 7. 加入干辣椒，炒到能闻到辣椒的冲味。 8. 加入老抽生抽和蚝油。 9. 翻版均匀，锅里所有食材全部上色后，加小半碗水。 10. 焖5分钟，此时鸡肉已基本熟了。加入青椒，再继续焖2分钟。 11. 出锅。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F4M8O9q6R 红烧大虾
做法： 1. 用牙签挑出虾背上的虾线 2. 将除了虾，葱姜蒜，家乐热炒鲜露以外的所有食材，搅拌均匀，做成调料汁 3. 葱姜蒜切好备用 4. 锅中放入适量的油，油热放入虾，煸炒 5. 待虾变色，放入葱姜蒜，翻炒均匀 6. 接着放入调料汁，翻炒均匀 7. 大火收干汤汁！ 8. 出锅前滴几滴家乐热炒鲜露，翻炒均匀就可以出锅了 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F4VyTA78N 卤鸭脖
做法： 1. 用料： 主料A：鸭脖子500克 调料B：色拉油3汤匙，蒜4瓣，姜4片 调料C：海天招牌拌饭酱1汤匙，老干妈牛肉辣酱2汤匙，生抽2汤匙，海天黄豆酱1汤匙 调料D：九制话梅3颗，甘草橄榄3颗，八角4粒，桂皮10克，冰糖10克 其它E：水1000毫升 2. 鸭脖斩成合适的段状，洗净，之后开水锅中焯5分钟后捞出，再用冷水冲洗干净，这样能去掉一些腥味。 3. 调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细，锅烧热，倒入油，把蒜姜煸至金黄出香味。 4. 下入调料C中的酱料，稍炒一下，至酱香味飘出。 5. 把处理过的鸭脖子放进出，炒几下使其均匀裹上酱料。 6. 倒入水，水量应没过鸭脖子，水要一次加足，中间加水会影响味道。 7. 准备好调料D，然后依次放入锅中。 8. 将材料煮开。 9. 然后移入煲中（没有的话就直接在锅中煮，不过火候要注意，以免烧干），小火煮一小时以上。 10. 煮好的鸭脖子捞出，放在晾架上使表面风干。 11. 汤汁冷却（冬天汤汁最好不要凝结）后，把鸭脖子再放进去，浸泡过夜。之后 12. 再捞出可即食，也可以再放在晾架上使表面汁水风干。 13. 撕着吃，超带劲。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F54YZmz5d 肉末白菜卷
做法： 1. 前腿肉洗净沥干水，切片，调入盐，鸡精，酱油和黑椒粉剁碎（肥瘦比例2:8） 2. 蒜头切碎备用。 3. 白菜洗净沥干水。 4. 锅中加入清水，大火烧开，放入白菜烫软，捞出沥干水分。 5. 烫软的白菜帮切去白菜梗。 6. 放入肉糜。 7. 卷起。 8. 做好的白菜卷码放入盘中，上锅大火蒸10分钟。 9. 锅中加入少许油，大火烧至冒烟，下入蒜末爆香关火。 10. 将蒜末油趁热浇在白菜卷上。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F5epTi9hQ 寿司做法大全
做法： 1. 寿司醋制作：盐10克、白砂糖50克、白醋100克。将这些搅拌至融合，或放微波炉加热，或隔水蒸至融化。遵循盐糖醋1：5：10的比例。 2. 糯米和珍珠大米各一半。先洗净用水泡20分钟后放电饭锅煮熟。 3. 青瓜表皮用小量盐腌一会，去中间的心。红萝卜削皮。 4. 将青瓜和红萝卜各切成丝。 5. 紫苏叶洗净、火腿肠切成丝。 6. 准备适量白芝麻、黑芝麻、海草。 7. 待米饭煮好，放入3小勺寿司醋和米饭一起拌均匀放凉。（自己试味，寿司醋不可太多小量既可） 8. 先做第一种，冰淇淋寿司。将紫菜剪出一小片，变成长方形。 9. 手上戴一次性手套，铺米饭，按平。别铺太多！再按顺序放紫苏叶、中间放青瓜、火腿、红萝卜、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻， 10. 小心翼翼的卷成冰淇淋形状（锥形）既可！ 11. 第二种，紫菜正卷寿司。在寿司席上铺一张紫菜，光面朝下粗糙面朝上。 12. 将米饭均匀的铺平，从下往上放红萝卜、青瓜、火腿肠、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。 13. 寿司席从下往上卷，每卷一圈就要用手均匀力度固定。一边卷一边把席子拉起来。最后成型。 14. 第三种是反卷寿司。准备一块保鲜膜，套住寿司席。铺一张紫菜，规整的铺上米饭。一定要将米饭铺平、铺好。可以用手掌轻轻按压。 15. 将铺好米饭的寿司反过来，米饭朝下、紫菜朝上！（铺保鲜膜就是为了不会粘在席子上） 16. 在紫菜上从下往上摆放好红萝卜、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。 17. 靠身边这一头，从下往上卷。一边卷一边将席子和保鲜膜拉出。同时用10个手指轻按固定。 18. 放保鲜膜上，在反转寿司上撒一些黑芝麻既可。 19. 切寿司时，准备一把锋利水果刀。沾一点水再切就会切的很好看！ 20. 把正卷寿司也切好，摆盘 21. 做第四种。玉米一根，蒸熟，待凉时用手将玉米粒扣下来。 22. 加适量沙拉酱，和玉米粒搅拌均匀。 23. 前面剪下来的紫菜再剪出细条。手沾适量水，捏出一个椭圆形的饭团。准备一片三文鱼，或各式水果。（我用的是红萝卜片，哈哈，伪三文鱼） 26. 红萝卜片放在饭团上面，用紫菜条轻轻附粘起来既可。 27. 第五种。再捏一小个饭团，放在剪好的小紫菜片上面，卷起来。 28. 卷好后，在上面放上提前拌好的玉米既可。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F5nQNeZgH 椰蓉蛋糕卷
做法： 1. 黄油隔水融化。 2. 将5个蛋黄，1个全蛋，纯牛奶，同放入打蛋盆中，拌均匀。 3. 加入融化了的黄油，拌均。 4. 筛入低筋粉，搅拌至无干粉状态。 5. 将蛋黄糊过滤一次。 6. 5个蛋白加入0.5小茶匙食盐，分3次加入细砂糖，打发至湿性发泡状态。 7. 将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合均匀。 8. 烤盘垫上吸油纸，抹上一层薄油，将蛋糕糊倒入，震荡出大气泡，表面撒上椰蓉。 9. 烤箱上下火180度预热5分钟后放入中层，烘烤20分钟。 10. 待蛋糕体冷却至温温的状态时，将蛋糕体平均分成5份，左右各裁出五分一，抹上果酱后，将其放置在蛋糕体中央。 11. 将蛋糕体卷起定型半小时后切块即可享用。 图文教程：http://weibo.com/3136788225/F5xgSEqhM 红烧鲳鱼
做法： 1. 鲳鱼刮掉表面的小鳞，去掉内脏、鳃，清洗干净，用厨房纸抹去多余的水，一面切十字花刀 2. 另一面切一字花刀 3. 加少许盐、料酒，里面抹均匀，腌15分钟 4. 大葱切片，姜切片，大蒜和八角准备好 5. 将腌鱼的料酒盐溶液倒掉，用厨房纸将鱼身内外擦干净，铸铁饼铛中多放些植物油，将鱼放入其中煎至定型，鱼身略鼓起 6. 煎另一面，加大火候，不要将鱼皮煎破 7. 将葱姜蒜放在锅中鱼身两侧，用油煎出香味后，倒入料酒和酱油 8. 再倒入热水，水可以略多些，用铲子将汤汁浇到鱼身上 9. 小火，盖上锅盖，待汤汁少时停火，将多余的汤汗淋在鱼身表面 10. 完成 |
|
|
