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前几天做的《南瓜面包》两个孩子特别喜欢，女儿说吃起来有一种浓浓的南瓜香，非常好吃。女儿说还想吃南瓜面包，我说今天给你们做个南瓜手抓饼，这个比南瓜面包还好吃，营养足味道赞，保你喜欢。南瓜手抓饼是把南瓜蒸熟后，捣成泥，然后和面的时候加在里面，后面就跟我们平常做饼的时候差不多了。古诗文  南瓜 南瓜内含有维生素和果胶，常吃南瓜对身体是很有好处的。南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛的功能。我的妈妈适合多吃些南瓜，南瓜有降血糖、降血压的的作用，妈妈血糖、血压都高所以适合多吃些。好了不多说了，我们赶紧看看南瓜手抓饼的做法吧！ 食材： 去皮的南瓜250克、盐适量、440克面粉（其中制作葱油酥40克）、食用油适量、1把小葱、2克花椒面、鸡蛋、火腿肠、生菜、甜面酱 做法及步骤： 1、把南瓜处理干净，去皮，然后切成片，放入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸10分钟，这样南瓜已经蒸熟了。  2、然后把南瓜取出来，放在大碗中，把南瓜压成南瓜泥，我是用擀面杖压的，也可以用其它的东西压。  3、然后在南瓜泥中加入4克盐，搅拌均匀，再少量多次加入400克面粉搅拌成絮状，再加20克食用油揉成稍微柔软的面团。（加油的好吃是做出来的饼凉了也不会硬）  4、不用饧面，直接把面团揉成长条，再分割成大小均匀的剂子，（我分了10个）再把小剂子揉成圆形。准备一个盘子刷上食用油，再准备一个小碗倒入食用油，把面团油里滚一圈，然后把它放在盘子里醒面40分钟。我做的时候是把面团放冰箱里，醒了一个晚上，早上直接用的。  5、准备油酥：一把小葱切成葱花，放入碗中加入3克盐、2克花椒面、40克面粉搅拌均匀，再加入50克烧开的热油爆香，搅拌均匀油酥就做好了。  葱油酥 6、面已经醒好了，多余的油倒在案板上，取出一个面团放在案板上，擀成长方形，上面加上一勺葱油酥涂抹均匀，然后上下对折，再卷起，记得把接头压在下面，这样饼坯就做好了。  饼坯 7、把饼坯擀成薄一点的饼，热锅刷油放入饼，饼上面再刷一点油锁住水分，选择馅饼模式盖上盖焖一分钟，然后翻面，再盖上盖子焖一分钟，此时饼微微金黄就熟了，取出来。这时如果懒的同学就可以直接吃了，后面加上点料会更好吃的。  8、锅中打入一个鸡蛋，再把刚才做好的饼盖在鸡蛋上，煎制蛋液凝固就可以了，再刷上自己喜欢吃的酱料，加上一个火腿常和自己喜欢吃的蔬菜，卷起就可以开吃了。（酱料和蔬菜可以选择自己喜欢吃的，我用的是甜面酱和生菜，最爱这口）  小贴士： 1、和面的时候加入食用油，这样做出来的饼凉了也不会发硬，我们做其它饼的时候也可以用这个方法。 2、如果饼做得多吃不完的话，可以把擀好的饼，一张和另一张中间隔一个保鲜袋，重叠好，再放入保鲜袋中放冰箱冷冻起来，一个月也不会坏的。吃的时候拿出来，直接烙饼就可以了。 好了今天的分享就到这里了，如果你也喜欢吃南瓜手抓饼，就先收藏吧！ |
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