食用菌液体菌种培养基配方资料艾特贸易网手机版

液体菌种的培养基主要成分是碳源、氮源、矿质元素和维生素。碳源主要是蔗糖、葡萄糖、淀粉等。氮源主要是蛋白胨、酵母粉、酵母浸膏等。无机盐可加入KH₂PO₄、硫酸镁等。维生素可加入维生素B1。液体培养基的黏度与食用菌的菌球形成关系密切。黏度小，形成的菌丝球大，数量少；黏度大，形成的菌丝球小，数量多。在生产中常加入淀粉、琼脂和玉米粉增加黏度。现介绍几种常用食用菌液体培养基配方。

    1．通用液体培养基

    ①葡萄糖3%，豆饼粉2%，玉米粉1%，酵母粉0.5%，KH₂PO₄ 0.1%，碳酸钙0.2%，硫酸镁0.05%，pH自然。适于多种食用菌的液体培养。

    ②可溶性淀粉3%～6%，蔗糖1%，KH₂PO₄ 0.3%，硫酸镁0.15%，酵母膏0.1%，pH6.0。适于培养平菇、香菇、草菇、猴头菇、木耳等多种食用菌，以平菇最为适宜。

    2．香菇液体培养基

    ①葡萄糖20g，蛋白胨2. 5g，酵母膏2.5g，KH₂PO₄ 1g，硫酸镁1g，氯化钠1g，水1000mL，pH6.0。

    ②麦麸5%，葡萄糖2%，硫酸铵0.1%，硫酸镁0.4%，硫酸锌0.02%，硼酸0.01%，石膏粉1%，维生素B₁10mg/L，琼脂0.05%，pH自然。琼脂能增加培养液黏度，菌丝生长快。

    ③麸皮3%，玉米粉1%，蔗糖2%，KH₂PO₄ 0.15%，硫酸镁0.1%，pH自然。

    3．平菇液体培养基

    ①马铃薯20%，蛋白胨0.2%，葡萄糖2%，KH₂PO₄ 0.05%，硫酸镁0.05%，氯化钠0. 01%，pH自然。

    ②麸皮3%～4%，玉米粉1%，蔗糖2%，KH₂PO₄ 0.15%，硫酸镁0.1%，pH自然。

    4．金针菇液体培养基

    ①玉米粉5%，酵母粉0.5%，蔗糖4%，碳酸钙0.2%，维生素B1 1mg/L，pH5.5。

    ②葡萄糖20g，KH₂PO₄ 7g，硫酸镁2.5g，氯化钙0.1g，氯化钠0.1g，1%柠檬酸铁0. 5mg，硫酸锌20mg，硫酸锰50μg，水1000mL，pH5.3。

    5．蘑菇液体培养基

    ①葡萄糖50g，KH₂PO₄ 0.87g，硫酸镁0.4g，尿素5g，维生素B1 2mg，微量元素液20mL，蒸馏水1000mL。微量元素液组成：硫酸亚铁0.5g，硫酸铜0.05g，氯化锰0.05g，氯化锌0. 2g，蒸馏水1000mL。

    ②葡萄糖50g，硝酸钙0.5g，硝酸钾2g，氯化钠0.1g，KH₂PO₄ 0.5g，硫酸镁0.5g，硫酸亚铁2mg．维生素B1 2mg，水1000mL, pH5.0。

6．木耳液体培养基

    ④淀粉30g，葡萄糖20g，酵母膏2g，KH₂PO₄ 2g，硫酸镁1g，水1000mL，pH6.5。

    ②玉米粉2%，葡萄糖2%，KH₂PO₄ 0.15%，硫酸镁0.075%，pH 5～6。

    7．草菇液体培养基

    ①葡萄糖3%，豆饼粉2%，玉米粉1%，酵母粉0.5%，KH₂PO₄ 0.1%，碳酸钙0. 2%，硫酸镁0.05%，pH7. 5～8。豆饼粉、玉米粉先用冷水调成糊状，沸水煮制后使用。

    ②淀粉浆4%，蔗糖1%，葡萄糖1%，酵母膏0.3%，蛋白胨0.1%，KH₂PO₄ 0.1%，硫酸镁0. 05%，pH7. 5～8。培养二级摇瓶种用。

    8．猴头菇液体培养基

    ①玉米糖浆3%，黄豆粉2%，蔗糖1%，酵母膏0.1%，KH₂PO₄ 0.1%，硫酸镁0. 05%，维生素B1 10mg/L，pH4。

    ②麦麸5%，葡萄糖2%，蛋白胨0.2%，酵母粉0.2%，KH₂PO₄ 0.15%，硫酸镁0. 075%，pH5。

    9．滑子菇液体培养基

    ①葡萄糖1%，豆饼粉1%，KH₂PO₄ 0.1%，硫酸镁0.1%，琼脂0.1%，pH自然。

    ②淀粉30g，脱脂大豆4 g，酵母膏4g，硫酸镁1g，KH₂PO₄ 1g，氯化钙0.1g，硫酸亚铁0.003g，硫酸锌0.003g．硫酸锰0.003g，羧甲基纤维素10g。适合滑子菇的深层培养，也适合金针菇、平菇等的深层培养。

    10.灵芝液体培养基

    ①蔗糖2%，豆饼粉1%，KH₂PO₄ 0.075%，硫酸镁0.03%，pH6.5。

    ②葡萄糖4%，黄豆粉2%，蛋白胨0. 2%，硫酸铵0.2%，氯化钠0.25%，KH₂PO₄ 0. 05%，碳酸钙0.5%，pH自然。

    11．灰树花液体培养基

    ①葡萄糖20g，酪蛋白水解物0. 3g，KH₂PO₄ 1g，硫酸镁0.3g，氯化钙0.1g，硫酸亚铁0. 15mg，硫酸锰0.1mg，硫酸铜0.1mg，维生素B1 0.01mg，腺嘌呤5mg，泛酸钙0. 3mg，维生素B6 0.2mg，肌醇0.3mg，叶酸0.03mg，蒸馏水1000mL，pH5.5。氨基酸与维生素用微孔滤膜方法除菌后加入。

    ②葡萄糖3%，马铃薯汁20%，蛋白胨0.6%，豆油0.1%，硫酸镁0.05%，KH₂PO₄ 0.05%，pH6.0。此配方可用于灰树花液体发酵产多糖之用。

    12.茯苓液体培养基

    ①葡萄糖2. 5%，酵母膏0.35%，玉米浆（含氮量7.1%）0.18%，KH₂PO₄ 0.1%，硫酸镁0. 05%，氯化钙0.006%，每升培养液内另加硫酸锌4mg，硫酸锰5mg，柠檬酸铁5mg，维生素B1 0.1mg。

    ②葡萄糖3%，蛋白胨1.5%，KH₂PO₄ 0.1%，硫酸镁0.05%，pH自然。

    13.竹荪液体培养基 葡萄糖1%，蛋白胨1%，麦芽糖1%，KH₂PO₄ 0.15%，硫酸镁0. 15%，生长素微量。