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炎炎夏日，作为沈阳人最不能少的吃食就是冰凉沁爽的冷面啦。撸过喷香的烤串，吃过劲辣的龙虾，不过还是酸甜可口的冷面才是胖熊的心头好。然而看似简单的一碗冷面，做法，口味也大不相同。今天胖熊就来悉数整理那些让我们念念不忘的冷面。 西塔大冷门是冷面界中最独特的存在，人们对它的评价总是两级分化。喜欢它的人赞不绝口，而讨厌它的人却嗤之以鼻。对于胖熊来说，它就一直是割舍不下的美味。 他家的咸口冷面必须放入大量的白醋和辣椒面加以调味，这样才能品味出西塔大冷面独特的面碱香。面条入口柔韧细滑，QQ弹弹很有嚼劲，吃了一碗还想着下一碗。 地址：和平区市府大路31号 营业时间：10:00-21:00 人均：32元 他家分为传统酸甜冷面（9元/份）和咸口冷面。冷面配料极尽简约正统，黄瓜丝，鸡蛋，和圆白菜制作而成的泡菜，泡菜味道很正宗。 拌冷面的味道也十分好，汤汁的红色全部来源于辣椒的天然色素，即使是很浓重的撒了一大把，却仍旧香而不辣，整体口感清爽宜人，十分美味。 地址：北二东路27号 营业时间：10:30-22:30 人均：68元 老长江也保留着咸口味道的冷面，而且都是现压现做，新鲜又干净。吃的时候再撒上一大把辣椒面，那才叫一个过瘾，一口面条一口汤，仿佛达到吃面的最高境界。 吃不惯咸口的还有酸甜口，汤汁更着重强调冷面本真带来的清爽和恬淡口感，十分适合炎热夏季来食用。 地址：金沙江街18号 营业时间：08:00-22:00 人均：22元 啊美丽对于老沈阳人来说一定不陌生，开了很多年的老店靠手艺支撑一片天，分量十分充足，入口的面条细滑Q弹有嚼劲，冰凉爽口，味道十分地道。 汤底的处理也很到位，不会过分甜腻，可以直接当饮品来喝，冰冰凉凉的，降温又解渴。 地址：南六中路108号 营业时间：9:30-22:00 人均：40元 在这家店最实惠的地方就在于只要点一盘肉就可以免费赠送半碗冷面或拌饭或生菜，但即使是免费赠送也丝毫不糊弄，并且可以免费不限量续。 冷面的汤汁冰冰凉凉，面条很爽滑，口感偏硬，比胖熊经常吃的冷面更有嚼劲，但口味上是丝毫不差别人家的，经典的酸甜口感清透爽滑，就冲这份性价比也必须要去尝试一下。 地址：东中街小什字街41号（近东中街） 营业时间：11:00-23:00 人均：61元 奉吉炭火烤肉的冷面（8元/份）在店里的地位已经和烤肉不相上下，吃惯了酸甜口感冷面的食客们不妨到这里尝试一下咸口冷面，偏向于酱油汤的味道。 相比于酸甜口味的冷面来说，咸口更适合血糖较高的顾客食用。而且配菜十分简单，只加了鸡蛋和咸菜。 地址：十三纬路70号建设银行对面 营业时间：10:30-22:30 人均：26元 韩麦的每碗面（20元/份）都是现点现做，在玻璃窗口能看到压制冷面的全过程，让来这里的食客都能放心购买，亲眼见证冷面的前世今生，三次压面、下锅、再清洗等繁复的过程，最终得到一碗筋道有嚼劲的大冷面！ 煮面的汤底也十分讲究，是用牛肉搭配独家秘方熬制成的，怪不得冷面的香气那么浓郁。韩麦特制的冷面完美结合酱辣、咸、麻三种口味。还没吃到嘴，肉香味就才下舌尖，又上心头。 地址：铁西区北三东路24号6门（云峰街北三路西行100米） 营业时间：10:30-22:30 人均：26元 老黄牛冷面店家的冷面（5元/份）都是每天现压，因为老板是朝鲜族，所以冷面的肉酱都是自己熬制的。 味道是百分百的纯正地道。肉酱大冷面跟平时吃的酸甜口味儿的冷面口感大不相同，普通酸甜口的冷面比较清爽，而肉酱大冷面因为面里面有满满的肉粒，因此吃起来口感更加丰富。 冷面在热水里煮上个五六分钟，出锅过凉水反复揉搓让面更加有弹性，装碗倒入自制的冷面汁儿放上黄瓜丝辣白菜，再来上一大勺特色肉酱，一碗正宗的苏家屯肉酱大冷面就等着被人享用啦。 地址：肇工北街14甲1号（北四路南50米） 营业时间：10:30-22:30 人均：26元 开了20几年的老店，一共有两家分店。老板的经营理念一直被外界交口称赞，坚持用心做好每一碗面（10元/份），才不辜负来此吃面的食客，毕竟好味道才是经营的王道。现点现压的冷面，选材安全，用料讲究，手法到位，面量又十分充足。 到了夏天，来吃冷面的顾客络绎不绝，就着冷面吃烤肉，这是只有东北人才能深刻体会到的冰火两重天的快感。 地址：苏家屯区塔柏路12号5门 营业时间：10:00-22:00 人均：51元 对于这家老牌店面来说，他家的冷面（20元/份）几乎无人不知无人不晓，冷面吃起来非常顺滑筋道，酸甜适中。 里面还加了大片的牛肉和水果切片，吃惯了加番茄加鸡蛋的小伙伴在这里还可以大快朵颐新鲜的水果，吃起来分外满足，就着烤肉吃十分爽口解腻。 地址：皇姑区黄河南大街25号1门(第四人民医院对面) 营业时间：11:00-22:00 人均：87元 在大东区十分有名的烤肉店，从最开始的30多平的小店，发展到现在600多平，实力不容小觑。很多人从小吃到大，都说是从没变过的童年的味道。 现压荞麦面和拌冷面（10元/份）都不错，面体细滑，而且冷面里不添加甜蜜素，甚至吸引很多孕妇都专程打车过去解馋。他家的品质足以让大家都可以大胆放心去享用了。 （图片来源于网络） 地址：四平街39号（九七超市旁） 营业时间：10:00-23:00 人均：65元 皇姑北行附近有名的老店，烤肉的味道不必多说，即使不是饭点，两层楼也几乎是人满为患。冷面（10元/份）有超大号碗，面体是细的，吃起来的口感很有弹性。 胖熊觉得拌冷面更胜一筹。他家的拌冷面不是用麻酱拌的，而是用糖、醋和辣椒调的味道，吃起来特别香。你可以叫上一碗拌冷面，再来一碗冷面汤，兑在一起的味道更是升级一个level。 地址：皇姑区宁山路(长江南街路口) 营业时间：10:00-22:00 人均：51元 东吉馆家的拌冷面不仅酸甜可口，还有浓浓的麻酱香气，汤料的口味偏向鲜甜，入口十分清爽，如果不能吃辣可以叮嘱老板少放辣。 对于中午休息的上班族来说，也可以把冷面打包带走，可以美美的吃一顿中午饭，而且灰常适合炎热夏季哦。 地址：十四纬路五经街电视大学旁 营业时间：09:30-21:30 人均：65元 金家大冷面家的冷面（23/人）是纯老味冷面，现点现压，冷面是由红薯粉、木薯粉、马铃薯粉和白面粉混合制成。倒入了新鲜牛肉汤和多种调味料制成的冷面汤汁，再放上牛肉和辣白菜，咸香四溢的大冷面直击味蕾！ 咸口大冷面牛肉的香味儿很浓，不需要多余的口味儿，只是咸香和牛肉的香味儿就够了。 地址：和平区西塔延边街22号-3-1 营业时间：09:30-21:30 人均：23元 吃白鹤是一种情怀！无论你开豪车还是自行车或步行，来了都要排队自己端！冷面是现压的，不仅有咸口冷面（10元/人），要酸甜口味也可以自己加糖醋，配上辣白菜，牛肉，还有正宗的辣椒面，十分爽口。特别是炎炎夏日，这般凉爽简直入心入肺！ 吃过白鹤大冷面的老皇姑人都知道，他家就是人们口中的小神店。性价比高的同时，味道也是没得挑。天天爆满，人马齐聚，用一个字概括，火。 （图片来源于网络） 地址：宁山西路31号 营业时间：10:00-22:00 人均：26元 夏日里的美食与酒不胜其数，但对于沈阳人来说，一碗地道清爽的冷面绝对是心尖上不可错过的餐食，与回忆有关，与情怀有关。 |
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来自： EugeneYuan > 《凉面》
