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自从带小宝去闺蜜家吃过一次蛋糕之后，路过蛋糕店他就走不动道了，非得进去看看，搞得现在我带着他看见蛋糕店都得绕路走，生怕他一不留神又溜进去抱着蛋糕不撒手。  今天教妈妈们做一道豆浆蛋糕，豆浆中含有丰富的植物蛋白、微量元素和矿物质，并且比较容易被消化吸收 ，用豆浆做出来的蛋糕特别松软细腻，而且不加一滴油，给宝宝吃再合适不过了。 平常我们家早上都会榨一壶豆浆，有时候吃不完的情况下我就会做一道豆浆蛋糕，既利用了剩余的豆浆，还能满足小宝想吃甜品的心，当然我自己也可以拿它来当下午茶，既健康又美味。 用豆浆做的蛋糕，营养又好吃。 食谱名：豆浆蛋糕 参考月龄：12个月以上  2、蛋清蛋黄分离，取蛋黄45克，蛋清90克备用。  4、用筛网筛入低筋面粉。 过筛能使面粉更容易搅拌，不易结块。  5、用蛋抽划Z字搅拌均匀。  7、第二次加入三分之一的糖，用电动打蛋器打发成湿性发泡。 妈妈们最好用双头打蛋器哦，能提高制作的成功率。  8、第三次再加入剩余的糖，用电动打蛋器打发出小尖峰。 要是不清楚是否打发到位，可以将盆拿起来，盆口朝下看蛋清会不会掉落。不掉落就说明蛋清打发的非常棒了。  9、用刮刀舀三分之一的蛋白霜到豆浆糊中，用刮刀边划“J”字边旋转碗，切拌均匀。 妈妈们要边划“J”字边旋转碗，将蛋糊快速拌匀，以免消泡，这样做出来的蛋糕才能松松软软的。  10、再将切拌好的豆浆糊倒入蛋白霜中，用同样的方式切拌均匀，切拌好后是蓬松不易掉落的状态。 分两次切拌，可以使切拌更加均匀细腻，记住不要画圈圈哦。  11、准备一个6寸的蛋糕模具，取出模具的活底，用蛋糕糊这样刮一下，再放回去。 用蛋糕糊刮模具的活底能稳固活底托，更有利于蛋糕成型。  12、用锡箔纸把模具外面包起来。 锡箔纸能保持模具内干燥，防止托盘中的水进入。  13、再把蛋糕刮入到模具中，在桌子上轻轻震2下，用手轻轻晃平。 震一震能震出气泡，使做出来的蛋糕更加细腻。 16、烤好的蛋糕取出，倒扣在凉架上，室温静置至完全冷却，冷却后脱模。 因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感，所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。 18、豆浆蛋糕就完成啦！我还在上面加了一点紫薯泥，看起来是不是一点也不输给外面的蛋糕店。咬一口好像在吃棉花糖一样，还会有一股浓浓的豆香，一出炉简直满屋飘香。 <div '=""> 添加要领： ●妈妈们还可以在蛋糕上搭配各种果酱，味道更好哦。 ●这道豆浆蛋糕可以作为宝宝的早餐或者加餐小点心，营养又健康！ 黄妈说： 我们的生活中存在着很多“藏糖大户”，蛋糕就是其中的一种。给宝宝买零食的时候，妈妈们一定要仔细看一下配料表，像蔗糖、麦芽糖、玉米糖浆、麦芽糊精等都属于糖类，对宝宝的健康不利。 不论是辅食还是零食，我都建议妈妈们自制。因为自制不仅能让宝宝吃得更加健康，在自制过程中还可以让宝宝参与进来，让他体会动手的快乐，增进亲子之间的亲密感。 现在，妈妈们赶紧和宝宝一起动手吧！ |
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