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昨天我家吃的红烧鱼 味道棒棒哒👍肉特别入味也嫩，绝对的硬菜，很多薯宝宝也留言想学做鱼，以后还会持续更新各种鱼的做法 食材： 鲫鱼1条、大蒜4瓣、料酒一勺、花椒5克、 干辣椒🌶️10个、姜5片、葱一根、冰糖5颗、 八角2个、香叶3片、桂皮一小片、老抽一勺、生抽一勺、蚝油一勺、料酒、白醋 做法 1⃣️ 准备鱼一条，去鳞，洗干净。在鱼身上划两刀，两面都划，放2勺料酒、5片姜葱碎、盐、腌制30分钟 2⃣️锅中油七分热，把鲤鱼放入煎至两面金黄捞出，锅内放入干辣椒、花椒爆香后下姜片、蒜、花椒爆香。 3⃣️ 加入一勺醋，一勺老抽、一勺生抽、一勺料酒、蚝油炒开，加入清水下香叶、八角、桂皮、冰糖大火烧开，放入煎好的鲤鱼。转小火慢炖20分钟左右（尝一下不够盐味加盐，我没有放）汤汁差不多收好，即可出锅，撒一些葱花 红烧鱼 那个汁不要完全收干，拌饭超级好吃😋 ⚠️鲈鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼都可以红烧，我烧的是鲫鱼 ⚠️在煎鱼的时候，怕鱼皮粘锅可以给鱼🐟裹一层淀粉再炸就不会粘锅了 美食 做饭我要自己来 吃货小分队 吃货在路上 我的美食日记 我是吃货 好看又好吃 美食教程 我的最爱 嗯～用餐愉快 |
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