医院下令：这菜是“花青素之王”，婆婆每周都吃，雷打不动，难怪50不显老

炒茄子丝

成分：

5个茄子，1个辣椒，适量的色拉油，适量的韭菜，适量的大蒜，适量的十三种口味，适量的盐，适量的鸡精

烹饪步骤：

1.洗茄子

2.去椎弓根切碎碎片

辣椒切丝

4.准备大蒜和切碎的葱

5.将切碎的葱从锅中放入

6.倒入茄子，加入十三香。

7.加盐

8.搅拌均匀

9.将辣椒放在电线上

10.放入蒜片和鸡精

11.均匀搅拌

烹饪技巧：

1。蔬菜市场上的茄子有紫色和红色可供选择。紫色是茎，浅红色是悬挂。在春天，红色首先列出，其次是紫红色茄子。茄子的旧嫩度对质量有很大影响。

2。判断茄子嫩度的可靠方法是观察茄子眼睛的“大小”。在茄子的苞片与果实相连的地方，有一个浅绿色的白色条带，通常被称为茄子的“眼睛”。“眼睛”越大，茄子越嫩; “眼睛”越小，茄子越老。

3此外，嫩茄子有粘腻感，硬茄子表示老茄子。亮丽的外观表明高度的新鲜度，皮肤收缩，亮度微弱。 声明：本文内容及图片均来源网络，全部转载，内容未经核实，如有问题，请联系我们删除。