 野笋小炒肉 材料：竹笋、猪肉、淀粉、姜、食盐、葱、料酒、白糖、胡椒粉、水、植物油 做法 1、竹笋撕去外皮，切去老根，斜切成小段 2、锅内放入清水，烧开后倒入竹笋，焯过后捞出沥尽水 3、瘦肉切与竹笋相似的窄肉片 4、加盐、料酒、糖、淀粉、少许食用油搅匀后放入冰箱约一刻钟 5、炒锅坐火上，倒油，油热后倒入肉片滑炒，变色后盛出 6、锅内再放油，油热后放入葱姜末爆香 7、随即倒入笋片煸炒，放入盐、糖、少许料酒继续煸炒片刻 8、倒入肉片一同煸炒入味，撒胡椒粉炒匀即可关火出锅  豆皮炒豆角 材料：豆角300克、豆腐皮40克、生姜1块、食盐1克、生抽1茶匙、蚝油2克、油10毫升 做法： 1.豆腐皮提前用热水泡好，洗干净切条，豆角摘洗干净，切小段，生姜洗净切丝 2.热锅倒油，油温大约6成热，放入豆角翻炒断生 3.放入豆皮翻炒2分钟左右，加入食盐翻炒调味 4.加入耗油，生抽，翻炒，出锅，开吃 小提示：豆皮炒豆角对软化血管，补充维生素C，维生素B都有益处  野荞头炒蛋 材料：野荞头300克、鸡蛋3个、干辣椒3个、料酒1茶匙、生抽2茶匙、食盐1克、蚝油3克、油20毫升 做法： 1.野荞头洗干净切段，鸡蛋打散，加点料酒，食盐搅拌，干辣椒洗净切段 2.起锅烧油，放入鸡蛋液炒至定型，炒散铲出 3.锅留底油，放入野荞头大火翻炒1分钟，加入鸡蛋翻炒混合 4.加入食盐，耗油，生抽，干辣椒翻炒匀，入味出锅  虾皮苦瓜炒蛋 材料：苦瓜1根、鸡蛋3个、虾皮15克、大蒜3瓣、生抽1茶匙、辣椒酱2茶匙、食盐2克、料酒1茶匙、蚝油3克、油20毫升 做法： 1.苦瓜洗干净切片，加点食盐腌制10分钟，挤出水分，鸡蛋打散加点料酒搅拌，虾皮冲洗净，大蒜拍碎 2.起锅烧热，直接放入苦瓜干炒，炒2分钟左右，铲出 3.锅中添油，放入鸡蛋液，煎到定型炒散，铲出 4.锅留底油，放入大蒜，虾皮翻炒香，放入苦瓜翻炒匀 5.加入鸡蛋搅拌匀，加点耗油，生抽，辣椒酱翻炒匀出锅 小提示：苦瓜具有解毒，明目，清热，增加免疫力的功能，虽然味道苦，但是还是要适当吃点的 |
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