|
8月最肥美的海鲜，蒸一蒸就上桌，鲜嫩多汁，美味又上得了台面！前几天去闺蜜家拜访，闺蜜用这道菜招待了我。由于她家在海边，所以经常能吃到海鲜，深知在内陆的我很少能吃到非常新鲜的海鲜，于是她给我煮了她的拿手菜——蒜香蛏子。端上桌的时候，我觉得这个海鲜长得很怪，因为没见过，但是闺蜜说这可是她的招牌菜，我就放心大胆的吃了一口。入口的感觉非常香嫩肥美，再一咀嚼，简直是人间美味。我立马向闺蜜请教菜谱，闺蜜也毫不犹豫告诉了我。接下来就让小编为你带来它吧！ 蒜香蛏子 By 可爱精的大厨 配料： 蛏子 600克、蒜 5瓣、小葱 2颗、鸡精 5克、姜 5克、柿子椒 1个、红椒 1个、干辣椒 3个、花生油 30毫升、黄酒 10毫升、生抽 5毫升、老抽 5毫升 烹饪步骤： 1.市场买好的蛏子用清水泡起来，经量多换几次水，把蛏子里面的泥沙过滤干净。 2.将清洗干净的蛏子沥干。 3.热锅热油加入干辣椒、姜丝和蒜，小火煸香。 4.倒入蛏子大火翻炒，加入老酒继续翻炒两分钟。 5.倒入老抽、生抽翻炒上色。 6.加入切好的青红椒片，翻炒配色。 7.加入盐和少量鸡精调味，然后用地瓜粉勾芡。 8.洒上葱花即可出锅。 9.蛏子肉质味道鲜嫩，本身味道就跟好，佐料的话根据个人口味控制量。 美食杰-家常菜谱大全
美食杰家常菜谱智能小程序 烹饪小贴士： 如何挑选蛏子：1、在市场上能看到很多的蛏子2、你一定要注意养蛏子的水是否是干净透亮的3、记得不要太早去市场购买蛏子，可能会买到刚进货入手的蛏子，不但体内的沙子最多，没吐出来，而且还是最贵的。4、另外挑选还要注意蛏子表面要和光滑，不能有沙子，否则壳子里也会有很多沙子5、挑选要选伸出触角的蛏子用手轻轻触动还会立刻缩回触角的蛏子，缩得越快的那种蛏子越好。6、回家后可以把买来的蛏子泡在盐水中3-4个小时可以使蛏子迅速将体内的沙子排除，而且可以让它的存活时间更长 你喜欢蛏子吗？ |
|
|
