村厨猪手

制作：

1、把猪脚治净，放高压锅里掺清水，加姜片、葱节、料酒，上火压至七成熟时，捞出剔去大骨，切成丁，再下入油锅里炸透，捞出沥油待用。

2、锅留底油，投入姜片和蒜片爆香，下入猪脚丁、美人椒节、蒜薹节，边炒边调入盐、味精、鸡精、醋，炒匀后淋些花椒油，出锅装盘即成。