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很多朋友到湖南旅游时，都会到处找出名的臭豆腐品尝，毕竟臭豆腐可是享誉全国的美味。不过除了臭豆腐外，湖南的米粉也是一绝。虽然很多地区都将米粉当作主食，但不同的地区给人们带来的味觉体验是不一样的。湖南这五种极具特色的米粉是吃货们绝不能错过的美味，若是没有吃到，那可算是白来了，这些美味足以让人们的旅途变得充满美好回忆。 咸鱼百科 在湖南，各个城市、县区都有着带有自己当地特色的米粉，虽然从地理上来说大家相隔不远，但是在味道上却有着极大的差距。很多在外地的小伙伴儿每每回想起家乡的那一碗米粉都会沉醉其中，人们不能说哪种口味最好，但是可以说的是自己最熟悉的是哪一种味道。对于第一次尝试米粉的朋友而言，不同的米粉可以给人们带来了不一样的快乐。  长沙米粉 简简单单的长沙米粉是很多朋友心目中的“白月光”，一般在早餐嗦粉时，简单的清汤肉丝粉就足以俘获食客的心，因平时嗦粉的人很多，不少店家都会选择让食客自己来添加调味，辣椒油、剁辣椒、榨菜、酸豆角等就放在桌上可以自己来根据口味添加，不仅仅可以满足所有人的胃口，还可以大大提高工作效率。  邵阳米粉 邵阳米粉从外观来看和乌冬面差不多，都是雪白滚圆的粗粉，但是就味道来说，邵阳米粉具有让人着迷的米香味，就算是用黏性稍差的早稻米制作而成，不过因最终的成品较粗，因此邵阳米粉也具有较强的韧性，和牛肉、豆腐、木耳等码子搭配在一起给食客带来了极其丰富的口感，嗦起粉来根本停不下来。  永州卤粉 卤香十足的永州卤粉可是很多朋友的最爱，米粉用卤汁拌着吃给人们不一样的味觉享受。卤水是决定永州卤粉成败的关键所在，味道太重可能会抢走米粉中的米香，味道太淡又不能给人那种香气十足的刺激感，一些老店在研究卤汁的过程中花费了很长的时间和很大的心思。对食客来说嗦一碗粉可能十分钟就够了，而对厨师来说却需要花费很长的时间来精心烹饪。  湘潭米粉 湘潭的米粉粉皮薄，但是大家也不用担心它们会被煮烂，“水煮不糊汤，干炒不易断”就是它们的一大特色。和其他米粉相比，湘潭米粉的名声确实不够大，但是它们却是属于最朴实的一种地方特色。很多时候人们纠结自己到底该吃什么的时候，米粉往往是人们的最佳选择，无论什么时候吃都不会觉得厌烦。  衡阳鱼粉 鱼粉的鲜美是其他米粉无法替代的，添加新鲜鱼肉的米粉具有着不一样的风味。一般为了熬制一碗香气浓郁的汤底，人们就需要花上不少的时间。鱼肉要新鲜，浓郁骨汤要慢火细煨，当鱼块稍作煎炸后再加调味和骨汤进行熬制，等鱼汤变成奶白色那才叫成功。米香十足的米粉和鱼的鲜味相结合，让人们无法拒绝。  |
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