|
自从立秋之后，我就经常听到老人们说一句话，立秋之后要多吃肉，就是要贴秋膘，这样在冬天的时候才不会那么容易生病，其实现在的人都特别讲究，尤其是在饮食方面，很多人都会买一些补品来吃，就是为了身体健康，但其实药补不如食补，而食补不如汤补，所以平时没事的时候，我们就需要在家里炖一些汤喝。
在平常老百姓的家里，很多人都特别喜欢煮汤喝，比如一些米汤，豆类汤，还有一些肉类汤，骨头汤等，那么说到肉类汤，相信很多人都喜欢喝排骨汤，羊肉汤或者是鱼汤，排骨汤和鱼汤的烹饪方法还是比较简单的，只要掌握一些技巧，就可以炖出来非常美味的口感，但羊肉汤就不一样了，可能没有掌握一些细节的话，炖出来的羊肉汤口感就很差劲。
我今天就教给大家正确炖羊肉汤的方法，把羊肉清洗干净之后，切片，我们要做的第1步就是把羊肉焯水，焯水的时候很多人只会用清水，但其实这样做是远远不够的，我们还需要往水里面多放两样东西，这两样东西就是香味比较浓郁的八角和花椒，放入羊肉的时候，就把八角和花椒放进去，然后用大火煮开，焯水之后撇去八角和花椒，只留下羊肉，做出来的食物味道口感就更好，而且没有羊膻味。
把羊肉焯好之后，放在一个干净的锅里面，然后放入一个大料包，添加适量的葱段和姜片，加入适量的30度左右的温水，然后盖上盖子，用大火煮开之后，转中火慢煮50~70分钟，然后在表面撒上一些食用盐，添加少许香葱，搅拌均匀之后，美味的羊肉汤就可以取出来喝了。
炖羊肉汤的时候，把羊肉焯水也是很关键的一步，焯水的时候不能只用清水，多放这两样东西，花椒和八角，炖出来的羊肉汤汤鲜味美，无膻味，喝完还想舔碗底。
【智慧经济·渔我同行】 |
|
|
