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红豆是我们日常生活中经常会吃到的一种豆类，尤其是在夏天，有很多的人也都是会用红豆煮汤喝，其实红豆除了可以煮汤煮粥之外，还可以用它来做红豆包，也能做红豆卷，不管是做成红豆包还是红豆卷都是非常的好吃，今天和大家分享了就是红豆卷的做法，立秋后，我家红豆这样吃，1把红豆1碗面粉，口感香甜柔软，真好吃！ 
在做红豆卷是我们先准备320克面粉，3克酵母，50克白砂糖，260克的红豆。先把准备好的面粉放入干净的盆中，把准备好的纯牛奶放入锅里面煮一煮，煮开之后稍微放凉，温热时放入酵母粉，将纯牛奶和酵母粉搅拌均匀，等到酵母粉花开之后，倒入面粉中，一边倒入一边用筷子搅拌，搅拌至没有干面粉和成面团，然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至原来的两倍大。
在发酵面团时我们来处理红豆，将准备好的红豆先淘洗两遍，将里面干瘪的红豆和坏掉的红豆都挑拣出来，然后用清水浸泡红豆，浸泡4个小时左右，这样可以让红豆充分的吸收水分，在煮的时候就会很节省时间，而且煮出来的红豆也是非常的软糯，将浸泡好的红豆放入锅中，再加入少许的清水，一般情况下我都是放在电饭锅里煮的。
红豆放到电饭锅里面加入少许的清水，就像平时蒸大米饭那样，食材都放好了之后盖上盖子按煮饭键，等到跳档之后红豆就煮好了，把煮好的红豆取出，趁热放入白砂糖，搅拌均匀，看到白砂糖都融化之后，红豆就处理好了，面团也发酵好了，我们将发酵好的面团放在案板上，用适量的干面粉揉匀。
将揉好的面团分成同等大小的小剂子，320克面粉发酵出来的面团可以分成8~10个小剂子，把小剂子取出改成中间厚两边薄的面皮，然后包入红豆沙，封好口之后再擀成椭圆形状，然后从一端卷起来，都做好了之后盖上保鲜膜，二次醒发15分钟，等到蒸锅上的水烧开之后，放入做好的红豆卷大火蒸25分钟就好了，做好的红豆卷香甜柔软，吃着特别的香！
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