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众所周知，常吃木耳对身体是十分有益的。木耳含有很多营养元素，比如脑磷脂、鞘磷脂。黑木耳含铁较高，有缺铁性贫血的病人，可以经常食用黑木耳；黑木耳含钙特别高，比临床上其它食材的含量都高好多倍。如果有骨质疏松或者是关节疼痛；它有降脂的作用，对于高血压、高血脂、高血糖都有很好的辅助治疗作用；黑木耳有化石的作用，如果有胆结石、肾结石都可以尝试食用黑木耳。黑木耳是可以每天都吃的，可以凉拌着吃，也可以炒菜吃，煲汤吃。下面来说说关于木耳的家常菜或者滋补汤的配方做法：  【黑木耳红枣瘦肉汤】 材料：猪瘦肉300克，黑木耳30克，红枣20个。 做法：猪瘦肉洗净切片，用调料腌10分钟；黑木耳浸泡并洗净，红枣去核洗净。把黑木耳、红枣放入锅内煮沸，改用文火炖20分钟，放入瘦猪肉炖熟，加入味精、细盐即可。 可佐餐食用，用途：活血润燥 清肤除斑 面部色斑 面色萎黄暗黑 阴亏津枯 口渴欲饮 【冬瓜木耳虾皮汤】 材料：冬瓜300克，木耳20朵，豆腐半块，虾皮一把，香菜两根，生抽一勺，盐半勺，香油半勺，橄榄油半勺。 做法：起锅放油，下姜葱蒜爆香，放入冬瓜，木耳，豆腐，煸炒一下，放入刚好没过全部食材的水。放入虾皮，生抽，盐，胡椒粉。煮熟后，加入香菜和香油。焖煮一会就煮好了。 这款汤，木耳清肠排毒，虾皮补钙，最适合减脂期的朋友喝了。 【热饮红枣木耳露】 材料：红枣6颗，木耳抓一小把，水700ml，蜂蜜或糖适量 做法：木耳提前泡发去根洗净，红枣去核。然后把材料放在豆浆机或者破壁机里，煮20-30分钟。喝起来顺滑口感，香甜美味，作为早餐很不错。  【热饮枸杞木耳露】 材料：红糖一杯，枸杞1大匙，黑木耳500g 做法：用冷水清洗黑木耳三次以上，然后浸泡木耳，也是用冷水。将所有材料放进破壁机里，按滋补糊键煮20-30分钟。味道QQ的，加枸杞酸酸甜甜的味道，这样喝上一杯。这一天的膳食纤维就够了。  【木耳肉丸】 材料：猪肉400克，木耳150克，红薯或玉米淀粉60克，姜一块，小香葱几根，鸡蛋两个，盐8-10克，清水80克，麻油，胡椒粉适量（70个肉丸的量） 做法：肉剁成肉泥，木耳焯水切碎，葱姜切沫。将材料混在一起，加入2个鸡蛋，盐，胡椒粉，麻油，红薯淀粉放进去，80克清水分4次加入搅拌，要始终沿着一个方向搅拌，每次搅拌1-2分钟。手掌沾点水，抓起一个肉团团成圆球状。全部团好后，起锅煮水，烧至锅底冒泡，即可关小火，下肉丸。注意水不能烧开，火关小了再下下肉丸。肉丸下好后，改成中火，煮开。约3分钟后，肉丸都飘上来了。用漏勺一个个控水捞出。如果一次做太多吃不完，可以放到盘里晾凉，用保鲜盒冷冻起来。吃的时候取出，煮肉丸汤，或者做菜蒸着吃都是很不错。 除了这些做法，木耳还经常用来炒青菜，如果想看凉拌木耳的做法，也可以看我的另一篇文章。虽然黑木耳看着是不太起眼的食材，但是在日常生活中，尤其是在保健跟养生的过程中，有非常好的作用，建议家庭常备食用。 小贴士：有些人反应吃了黑木耳会腹泻，专家建议在煮黑木耳时，放上3—5个大枣和3—5片生姜一起煮，就可以制约它的凉性，防止腹泻。 |
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